西餐制作

作者：周海霞

页数：151

出版社：科学出版社

出版日期：2020

ISBN：9787030408570

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内容简介

本书共分8章，涵盖西餐各类菜品，包括汤、少司、开胃菜、西式简餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、西式甜品等。各章围绕菜品制作与出品，设计了“学习内容”、“岗位目标”、“课前思考”、“原料小常识”、“知识链接”等板块。