作者：张和平，郭军著
页数：268页
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2021
ISBN：9787501933440
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要内容包括: 机体的免疫 ; 牛乳中的免疫球蛋白 ; 免疫乳概念及发展历史 ; 免疫乳生产技术 ; 免疫乳中特异性乳抗体的作用等。
目录
第一章 机体的免疫
第一节 免疫的概念和基本功能
第二节 免疫系统
第三节 抗原
第四节 抗体
第五节 免疫应答
第二章 牛乳中的免疫球蛋白
第一节 母源抗体对新生儿的免疫转移
第二节 牛乳中免疫球蛋白的种类、含量及来源
第三节 牛乳中钢疫球蛋白的生化特性
第四节 免疫球蛋白的作用
第三章 免疫乳概念及发展历史
第一节 免疫乳的概念及作用机制
第二节 免疫乳的发展历史
第四章 免疫乳生产技术
第一节 Stolle公司S100免疫乳的生产
第二节 HP2000免疫乳生产技术
第五章 免疫乳中特异性乳抗体的作用
第一节 特异性乳抗体对胃肠道病原微生物感染的预防和治疗
第二节 乳抗体在补体调节下的杀菌作用
第六章 免疫乳对人体生理功能的作用
第一节 免疫乳对肠道菌群的调节作用
第二节 免疫乳对非肠道疾病的作用
第七章 免疫乳的抗炎作用及抗炎因子
第一节 免疫乳的抗炎作用
第二节 免疫乳中抗炎因子的分离纯化
第三节 抗炎因子的抗炎特性
第四节 抗炎因子的镇痛及解热作用
第五节 抗炎因的分子组成
第六节 具有抗炎特性免疫乳制备的技术要求
第八章 免疫球蛋白在消化系统中的稳定性
第一节 IgG在消化系统中的稳定性
第二节 牛初乳中胰蛋白酶抑制因子
第三节 牛乳IgG应用于人体需注意的一些问题
第九章 IgG的稳定性及免疫乳中IgG热变性动力学
第一节 IgG的稳定性
第二节 免疫乳中IgG热变性动力学
第十章 乳中免疫球蛋白的分离
第一节 乳中IgG分离纯化
第二节 乳中免疫球蛋白的超滤分离
第三节 等电点分子筛过滤法从乳中分离免疫球蛋白
第十一章 微胶囊化免疫球蛋白
第一节 微胶囊的概念及种类
第二节 免疫球蛋白的微胶囊化
第十二章 免疫乳制品
第一节 免疫乳粉的加工
第二节 含特异性乳抗体乳清蛋白浓缩物（IWPC）的制备
第三节 免疫酸奶的制备
第四节 含乳抗体的UHT免疫乳的生产
第五节 免疫初乳制品
第六节 牛初乳中免疫球蛋白的检测
第十三章 免疫乳的安全性及免疫调节作用
第一节 含有特异性IgG的婴儿免疫乳粉的安全性评价
第二节 S100免疫乳（粉）安全性评价
第三节 免疫乳粉的免疫调节作用
