厦门大学餐饮百年

第一章 厦大餐饮·历史风味

写在前面

第一节 名人与厦大餐饮

陈嘉庚：老校主亲自规划厦大食堂布局

鲁迅：文豪笔下的美食“打卡”攻略

林语堂：幽默大师的人生“好胃口”

顾颉刚：“吃货教授”的厦大美食小史

陈衍：书写近代烹饪“国民教材”

余光中：六十年后犹记厦大的蠔煎蛋

蔡元培：欢宴中的清醒思索

名士风骨：似水年华中的人生况味

第二节 先生们的“厦大风味”

林文庆：老校长的独特“饮食教育观”

萨本栋：箪食瓢饮呕心沥血

汪德耀：为师生的“五斗米”而“折腰”

王亚南：“经济学家校长”的一本食堂账

科学家和校友：一粥一饭中与时代共鸣

第二章 厦大餐饮·光影流年

写在前面

第一节 恋恋老照片：物质与精神交融的空间

“膳厅”与食堂

票证和餐具

第二节 厦大餐饮人：薪火相传匠心独运

梁诗柱：半个世纪的“膳食渊源”

蔡长寿：历久“长青”的温暖回忆

江森民：为了舌尖上的那份期待

一汤一饭：饱含浓浓情意

第三节 你好旧“食光”：老食堂里的交响曲

建校伊始与长汀时期：转圜之间铸造厦大精神

20世纪50年代至60年代：特殊年代中勉力前行

20世纪70-80年代：技术管理革新勇立潮头

20世纪90年代至新世纪初：迈向“高校餐饮”新时代

第四节 且看新风貌：今日厦大食堂巡礼

勤业餐厅

芙蓉餐厅

南光餐厅

海滨餐厅

海韵学生公寓第一餐厅

海韵学生公寓第二餐厅

海韵园餐厅

……

第三章 厦大餐饮·家的味道

第四章 厦大餐饮·还看今朝

第五章 厦大餐饮·美味情缘

参考书目及文献

后记