作者：谢良民主编
页数：302页
出版社：上海科学技术文献出版社
出版日期：2021
ISBN：9787543982819
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书精选200多个与减肥密切相关的问题, 从运动、营养等方面揭示减肥的秘诀。书中回答了运动营养学有关科学减肥方方面面的问题, 尤其提供了运动和饮食营养方面的知识。
作者简介
谢良民，医学博士，教授，注册营养师，同济大学附属东方医院营养科主任。
毕业于海军军医大学（第二军医大学），留学美国。长期从事临床营养学的医、教、研工作。现任上海市营养学会理事、上海市临床营养质量控制中心专家委员。担任数本专业学术期刊的审稿专家，主持多项科研项目，发表论文30余篇。擅长临床营养支持、生长发育期营养管理以及慢性疾病营养治疗，出版多本疾病营养治疗与管理方面的书籍。
代表著作：
《慢性肾病饮食营养治疗》
《透析患者饮食营养治疗》
《糖尿病饮食营养管理手册》
《糖尿病饮食营养治疗：碳水化合物交换法》
《糖尿病饮食控制新方法：碳水化合物计数法指南》
本书特色
每个人都想拥有健康完美体型，可是我们该怎么管住嘴，迈开腿呢？我们该如何瘦下来，又该如何维持呢？减肥不是挨饿，而是与食物合作！胖从口入，我们只有学会与食物合作，倾听自己身体的讯号，才能健康减肥。权威的营养学教授就减肥中常见问题给出颠覆性的答案，揭示减肥的秘诀，手把手教你如何保持能量负平衡，让你拥有曼妙的曲线！ 营养学教授倾力打造，一本减脂塑型的百科全书！无饥饿感减肥从现在开始！ 为什么减肥如此困难？
科学的减肥方法是什么？
你的减脂计划是否常常半途而废？
你知道为什么减肥成功后总是反弹吗？
节食减肥不成功仅仅是没有放弃美食的毅力吗？
本书精选200多个与减肥密切相关的问题，从运动、营养等方面揭示减肥的秘诀。减肥的终极目标不仅是减重，更是减脂塑形！
营养学教授教你如何保持能量负平衡，让你拥有曼妙的曲线！
目录
一 为什么不能胖
如何判断自己是低体重、超重或者肥胖
有多少人超重或肥胖
肥胖者的患病风险一样吗
体重对健康与寿命有何影响
哪些健康问题与超重或肥胖相关
低体重对健康有不良影响吗
二 你胖吗
体重值的背后藏有哪些秘密
如何计算体重指数(BMI)
如何解读BMI
如何了解体脂肪比例和分布
与体重相关的重要化验指标有哪些
哪些指标反映营养状况
你有健康风险吗
三 为什么会胖？
什么是能量
体重变化的本质是什么
什么是能量平衡
为什么不同的食物提供的能量不同
身体如何储存碳水化合物
身体如何储存脂肪
身体如何储存蛋白质
哪一种能量来源对锻炼最重要
肌肉蛋白质何时被用作能量
能量是如何产生的
体脂燃烧需要碳水化合物帮助吗
蛋白质在能量代谢中起怎样的作用
身体哪些方面需要消耗能量
什么是基础代谢率
什么是静息代谢率
哪些因素影响RMR
锻炼能提高RMR吗
RMR和肥胖的关系是什么
四 科学减肥的策略是什么
什么是科学减肥
体重快速减轻有哪些不良后果
脱水导致体重快速减轻时身体发生了什么改变
体重重复减轻对身体有害吗
什么因素决定静息代谢率高低
节食会降低RMR吗
如何能减掉体内储存的脂肪而不减肌肉
……
五 为什么要锻炼？
六 如何制定减肥锻炼计划？
七 食物中产能营养素对减肥有何 影响？
八 减肥如何摄取维生素、矿物质和水？
九 减肥如何构建平衡膳食？
十 如何制定减肥营养计划？
十一 如何安排一日三餐和点心？
十二 运动前、运动中及运动后应该怎么吃？
十三 如何突破平台期及防治体重反弹？
十四 1800kcal和1400kcal两周食谱
主要参考文献
