作者：刘雪，陈余等著
页数：117页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020
ISBN：9787511650719
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书系统梳理和分析了肉鸽的营养价值和消费需求、世界肉鸽产业发展的概况、我国肉鸽产业的发展和与现状、肉鸽的生产与供应、肉鸽消费与需求趋势、贸易与流通情况、科技发展现状与趋势。
作者简介
刘雪，中国农业大学副教授，主要从事家禽产业物流、供应链管理及禽产品品质数据的智能化获取、处理和分析研究。主持或作为主要技术骨干承担国家、省部级和欧盟ＩＣ＆Ｔ等项目科研项目30余项，发表论文50余篇，获发明专利1项，出版专著3部，译著1部。从2011年起，担任现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队建设项目岗位专家。
目录
第一章 全球肉鸽产业的发展与现状
第一节 全球肉鸽产业的兴起
第二节 全球肉鸽产业的发展与特征
一、总体来看，全球肉鸽养殖呈增加趋势
二、鸽是家禽家族的小众产品
三、肉鸽养殖的地区和国家非常集中
第三节 国外主要国家肉鸽养殖情况
一、埃及肉鸽产业基本情况
二、美国肉鸽产业基本情况
三、法国肉鸽产业概况
四、澳大利亚肉鸽产业概况
第二章 我国肉鸽产业的发展与现状
第一节 我国肉鸽产业的发展
第二节 肉鸽产业现状
一、概况
二、种鸽情况
三、商品代鸽存栏情况
四、乳鸽出栏量持续增加，但增速减缓
第三节 肉鸽养殖模式多样化
一、肉鸽养殖的“2+3”模式
二、肉鸽“2+4”饲养模式
三、肉鸽标准化养殖模式
第四节 肉鸽养殖的空间布局特征
一、肉鸽养殖区域广泛
二、肉鸽养殖呈现明显的区域集中特征
第三章 我国肉鸽的消费与需求
第一节 肉鸽富含人体必需的营养物质
一、鸽肉富含蛋白质
二、鸽肉微量元素含量丰富
三、鸽肉富含各种氨基酸
四、鸽肉维生素含量丰富
五、肉鸽药用和食疗效果好
第二节 肉鸽的饮食文化
一、我国肉鸽饮食文化的地域特点
二、肉鸽产品及加工工艺多样化
三、肉鸽加工展望
第三节 鸽产品消费情况与特征
一、国内肉鸽消费量持续增加
二、鸽产品市场需求特征与趋势
第四章 我国肉鸽价格波动与特征
第一节 肉鸽供应渠道多样化
第二节 乳鸽出场价格波动特征分析
一、数据来源
二、研究方法
三、结果分析
第三节 零售终端肉鸽价格分析
一、数据来源
二、不同零售终端肉鸽价格对比分析
第四节 基于电商平台的肉鸽流通
一、调查方法与样本情况
二、调查结果与讨论
第五章 肉鸽产品国际贸易与比较优势分析
第一节 世界肉鸽贸易格局
一、肉种鸽的贸易
二、鸽肉贸易情况
第二节 我国肉鸽产品贸易情况
一、我国参与国际贸易的肉鸽商品结构和作用
二、我国肉鸽产品出口数量和金额
三、出口市场结构
四、我国活乳鸽的出口价格
第三节 鸽肉出口比较优势分析
一、比较优势测算方法
二、测算结果与分析
三、主要结论
第六章 我国肉鸽产业科技发展与现状
第一节 种业科技发展
一、肉鸽种业现状与问题
二、肉鸽种业发展趋势
三、天翔1号肉鸽配套系
第二节 营养和饲料科技需求与发展
一、肉鸽营养与饲料现状及问题
二、肉鸽营养与饲料发展趋势
第三节 疫病防控和质量安全现状与发展趋势
一、肉鸽疫病与质量安全现状及问题
二、疫病防控和质量安全技术需求
第四节 产品品质和加工现状与发展趋势
一、肉鸽产品加工现状与问题
二、产品品质与加工技术需求
第五节 设施设备和环境控制科技需求与发展
一、肉鸽养殖设施设备现状与问题
二、设施设备与环境控制技术需求
第七章 基于SWOT模型的肉鸽产业发展战略分析
第一节 肉鸽产业发展的SWOT分析
一、肉鸽产业发展中的优势
二、肉鸽产业发展中的劣势
三、肉鸽产业发展中的机会
四、肉鸽产业发展中的威胁
第二节 发展肉鸽产业的策略
一、抓住机会，发挥优势（SO战略）
二、抓住机会，改变劣势（WO战略）
三、发挥优势，规避威胁（ST战略）
四、克服劣势，规避威胁（WT战略）
第三节 总结
第八章 肉鸽产业发展趋势与建议
一、肉鸽产业发展趋势
二、发展建议
参考文献
第一节 全球肉鸽产业的兴起
第二节 全球肉鸽产业的发展与特征
一、总体来看，全球肉鸽养殖呈增加趋势
二、鸽是家禽家族的小众产品
三、肉鸽养殖的地区和国家非常集中
第三节 国外主要国家肉鸽养殖情况
一、埃及肉鸽产业基本情况
二、美国肉鸽产业基本情况
三、法国肉鸽产业概况
四、澳大利亚肉鸽产业概况
第二章 我国肉鸽产业的发展与现状
第一节 我国肉鸽产业的发展
第二节 肉鸽产业现状
一、概况
二、种鸽情况
三、商品代鸽存栏情况
四、乳鸽出栏量持续增加，但增速减缓
第三节 肉鸽养殖模式多样化
一、肉鸽养殖的“2+3”模式
二、肉鸽“2+4”饲养模式
三、肉鸽标准化养殖模式
第四节 肉鸽养殖的空间布局特征
一、肉鸽养殖区域广泛
二、肉鸽养殖呈现明显的区域集中特征
第三章 我国肉鸽的消费与需求
第一节 肉鸽富含人体必需的营养物质
一、鸽肉富含蛋白质
二、鸽肉微量元素含量丰富
三、鸽肉富含各种氨基酸
四、鸽肉维生素含量丰富
五、肉鸽药用和食疗效果好
第二节 肉鸽的饮食文化
一、我国肉鸽饮食文化的地域特点
二、肉鸽产品及加工工艺多样化
三、肉鸽加工展望
第三节 鸽产品消费情况与特征
一、国内肉鸽消费量持续增加
二、鸽产品市场需求特征与趋势
第四章 我国肉鸽价格波动与特征
第一节 肉鸽供应渠道多样化
第二节 乳鸽出场价格波动特征分析
一、数据来源
二、研究方法
三、结果分析
第三节 零售终端肉鸽价格分析
一、数据来源
二、不同零售终端肉鸽价格对比分析
第四节 基于电商平台的肉鸽流通
一、调查方法与样本情况
二、调查结果与讨论
第五章 肉鸽产品国际贸易与比较优势分析
第一节 世界肉鸽贸易格局
一、肉种鸽的贸易
二、鸽肉贸易情况
第二节 我国肉鸽产品贸易情况
一、我国参与国际贸易的肉鸽商品结构和作用
二、我国肉鸽产品出口数量和金额
三、出口市场结构
四、我国活乳鸽的出口价格
第三节 鸽肉出口比较优势分析
一、比较优势测算方法
二、测算结果与分析
三、主要结论
第六章 我国肉鸽产业科技发展与现状
第一节 种业科技发展
一、肉鸽种业现状与问题
二、肉鸽种业发展趋势
三、天翔1号肉鸽配套系
第二节 营养和饲料科技需求与发展
一、肉鸽营养与饲料现状及问题
二、肉鸽营养与饲料发展趋势
第三节 疫病防控和质量安全现状与发展趋势
一、肉鸽疫病与质量安全现状及问题
二、疫病防控和质量安全技术需求
第四节 产品品质和加工现状与发展趋势
一、肉鸽产品加工现状与问题
二、产品品质与加工技术需求
第五节 设施设备和环境控制科技需求与发展
一、肉鸽养殖设施设备现状与问题
二、设施设备与环境控制技术需求
第七章 基于SWOT模型的肉鸽产业发展战略分析
第一节 肉鸽产业发展的SWOT分析
一、肉鸽产业发展中的优势
二、肉鸽产业发展中的劣势
三、肉鸽产业发展中的机会
四、肉鸽产业发展中的威胁
第二节 发展肉鸽产业的策略
一、抓住机会，发挥优势（SO战略）
二、抓住机会，改变劣势（WO战略）
三、发挥优势，规避威胁（ST战略）
四、克服劣势，规避威胁（WT战略）
第三节 总结
第八章 肉鸽产业发展趋势与建议
一、肉鸽产业发展趋势
二、发展建议
参考文献
