作者：刘一正
页数：136
出版社：中国商业出版社
出版日期：2020
ISBN：9787520812528
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是职业书画家、美食作家、文化学者刘一正先生的新作。该书通过作者的亲身经历或多方考证，图文并茂地知吃谈吃，故事性地告诉读者什么是正宗的“兰州牛肉拉面”、什么又是“兰州浆水面”；北方人为何对它们情有独钟。既有知识性的介绍，又有美食背后的动人故事。书中对于兰州牛肉面的灵魂、你是不是吃兰州牛肉面的行家、谁才是真正会吃牛肉面的西北人等等娓娓道来，以其独到的视角和文字描绘展现给读者，给人以启迪和美的享受。
作者简介
刘一正，1962年生，北京市人，别署仰缶庐主人等，北京外国语大学毕业，职业书画家、美食作家、文化学者。出版有《刘一正书画作品集》《刘一正书画作品选》《刘一正书画选》及《仰缶庐谈吃》《仰缶庐谈吃.兰州牛肉面与兰州浆水面》等。
本书特色
兰州人或者西北人为什么每天都离不开牛肉面呢？他们一辈子或者说是大半辈子天天都要吃上一碗牛肉面，为什么就不烦呢？
至于与牛肉面同样深受兰州人喜爱的浆水面又有着怎样让兰州人着迷的魔力呢？
且看《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》怎么说！
目录
兰州牛肉面
一、印象之汤
二、此面为君
打灰
和面、揉面（饧面）
下剂
拉面
煮面
三、凝心匠炼
吊汤
四、物物重臣
五、泼辣将佐
六、白绿双使
七、金城真味
八、青拉兰拉
九、面缘之旅
十、日本拉面
兰州浆水面
一、浆水
二、面条
三、嗜味
四、浆水食
五、浆水菜
后记
一、印象之汤
二、此面为君
打灰
和面、揉面（饧面）
下剂
拉面
煮面
三、凝心匠炼
吊汤
四、物物重臣
五、泼辣将佐
六、白绿双使
七、金城真味
八、青拉兰拉
九、面缘之旅
十、日本拉面
兰州浆水面
一、浆水
二、面条
三、嗜味
四、浆水食
五、浆水菜
后记
