作者：孙淑静
页数：116
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020
ISBN：9787511650498
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
银耳产业是以农林副产物为原料生产优质健康食品的生态产业，是农业循环经济的重要组成部分，是农民脱贫致富、惠及“三农”的优势产业。近年来，银耳产品的营养作用和保健功效日益得到认同，产品消费空间日益得到拓宽。在技术进步、政策扶持和市场需求的共同推动下，生产规模日益壮大。 本书编者结合多年科研工作积累和生产一线调研所得，其中，栽培技术的论述是以对栽培生理特性的认识为基础，力求从满足银耳高效生长的目的去阐述相关技术。本书既有生产实践经验的集成总结，也有栽培管理技术的创新，具有实用性和可操作性，可为不同层次的黑木耳栽培
作者简介
孙淑静，福建农林大学生命科学学院副院长，教授，主要从事食用菌菌种选定及推广，主编、著作品多部，发表文章数篇，理论水平和实践能力强。福建农林大学“金山学者”拔尖人才、“福建省基金杰出青年项目”、“福建农林大学杰出青年科技人才”获得者。中国菌物学会理事、福建省食用菌学会、协会理事、福建省微生物学会药用真菌专业委员会委员、福建省火炬创业导师、省级扶贫开发工作重点县人才支持计划科技人员、福建省农村青年致富带头人协会导师和宁德市青年创新创业导师。主要从事食药用菌品种改良与选育、食药用菌生长发育机理、食用菌废菌包的循环利用等方面的研究工作。主持国家基金、教育部博士点基金等项目11项，参与项目6项，评审成果3项，以第一作者和通讯作者发表学术论文30余篇，其中SCI收录15篇，新品种认定2个，授权国家技术发明专利3项，获2016、2014年福建省科学进步奖三等奖2项（第1、2完成人）、神农福建农业科技奖二等奖 1 项。先后获得省级 “社会实践先进工作者“、”校“青年五四奖章”、 “优秀教师”、 “优秀班主任”和校第11届青年教师教学竞赛三等奖等。
目录
第一节 银耳的分类地位
第二节 银耳生产技术发展史
第三节 银耳的食药用价值
第二章 生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生活史
第三节 生长发育条件
第三章 菌种制作
第一节 菌种制作
第二节 菌种质量检验
第四章 主要生产技术
第一节 袋式银耳生产技术
第二节 段木银耳生产技术
第三节 银耳工厂化瓶式生产技术
第五章 银耳病虫害防控技术
第一节 常见病虫害的症状和防治
第二节 生产异常现象原因及防治
第六章 银耳的采后加工与开发
第一节 银耳的初加工
第二节 银耳的深加工
第三节 银耳制品的开发
参考文献
