作者：张宝军编著
页数：328
出版社：金盾出版社
出版日期：2017
ISBN：9787518612895
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
张宝军编著的《香菇栽培实用新技术》内容包括：香菇概述，香菇生物学特性，香菇栽培原辅材料，消毒与灭菌，香菇菌种制作技术，香菇栽培品种，香菇栽培技术演变史，香菇栽培实用技术，香菇杂菌危害防治，香菇病害防治，香菇虫害防治等。本书内容丰富，技术实用优选，文字通俗易懂，针对性和可操作性强，适合广大食用菌生产者阅读，亦可供农林院校相关专业师生阅读参考。
本书特色
如果你有种植香菇的意向，不妨先来看看张宝军编著的这本《香菇栽培实用新技术》。它将指导你种植过程中涉及的所有环节及需要的知识，譬如香菇的生物学特性、香菇的栽培原辅材料、消毒与灭菌方法、菌种制作技术、栽培品种、栽培实用技术、杂菌防治技术、虫害防治方法等。
目录
第一节 香菇的分类学地位
第二节 香菇名称的多样性及来源
一、香菇名称的多样性及来源
二、香菇商品名称的多样性及来源
第三节 香菇的营养价值与药用价值
一、营养价值
二、药用价值
第二章 香菇生物学特性
第一节 香菇的形态特征
一、子实体
二、香菇孢子
三、香菇菌丝体
第二节 香菇的生长发育
一、孢子的萌发
二、菌丝的生长
三、子实体的形成
四、担孢子的形成
五、香菇生活史
第三节 香菇的生活条件
一、营养
二、温度
三、水分
四、氧气
五、光照
六、酸碱度
第四节 香菇菌棒的生理变化
一、发菌期
二、菌丝后熟期
第三章 香菇栽培原辅材料
第一节 原料
一、木屑
二、棉籽皮
三、玉米芯
第二节 辅料
一、麦麸
二、米糠
三、豆饼
四、玉米粉
五、石膏
六、碳酸钙
七、硫酸镁
八、磷酸盐
九、糖
第四章 消毒与灭菌
第一节 消毒方法
一、物理消毒法
……
第五章 香菇菌种制作技术
第六章 香菇栽培品种
第七章 香菇栽培技术演变史
第八章 香菇栽培实用技术
第九章 香菇杂菌防治
第十章 香菇病害防治
第十一章 香菇虫害防治
主要参考文献
节选
《香菇栽培实用新技术》： 一、发菌期 接种后菌种萌发吃料至菌丝长满整个菌棒的时间称为发菌期，香菇早中晚熟品种发菌期差异不大，一般为50天左右。 （一）气温、菌温、堆温的相互关系 气温是指发菌室内外自然温度。菌温是指培养料内菌丝体生命活动产生的温度，即菌棒内部的温度。堆际温度是指堆间、菌棒周围的温度。菌棒叠放越高，堆距越近，数量越多，通风越差，其堆际温度越高，菌棒温度随之升高，菌丝生长越旺盛。同时，气温越高，堆际温度也随之升高。 在发菌期间，必须密切注意三种温度的相互效应，高温季节要避免极端高温危害，低温季节要利用三种温度效应，提高发菌室温度，促进发菌。 （二）发菌期茵棒温度变化 第一，菌棒接种成活后，菌丝不断增殖，新陈代谢旺盛，菌棒温度随之升高。当菌丝长满菌棒的一半时出现第一次菌棒升温高峰，菌温比室温高4℃～5℃当菌丝长满菌棒后10～15天，出现第二次菌棒升温高峰。 第二，接种穴菌丝连片后，进行第一次人工刺孔增氧，2～3天后菌棒温度升高，出现升温高峰；菌丝满袋后，进行第二次机械刺孔增氧，2～3天后菌棒温度升高，出现升温高峰。 二、茵丝后熟期 菌丝长满菌棒到菌丝达到生理成熟的时间称为菌丝后熟期。早中晚熟品种菌龄的差异主要表现在菌丝后熟期长短上，早熟品种后熟期一般为20～40天，中晚熟品种后熟期一般为40～130天。 （一）后熟期菌棒生理变化 1.菌膜形成期菌丝长满菌棒后，培养料外表面菌丝紧密地交织在一起，形成一层像薄膜一样的薄皮覆盖在菌丝体外，这层薄皮就是菌膜。 2.隆起形成期菌丝体在培养料内充分生长后，在菌皮表面形成不规则、大小不等的隆起物，这些隆起物也称瘤状物。瘤状物是由菌丝团构成，是潜在的原基，大多数瘤状物在原基形成前萎缩。在菌丝团下面，一些细胞继续分化最终形成原基，当环境条件适宜时，原基进一步分化成菇蕾，发育成子实体。瘤状物形成后，在菌皮和塑料袋之间就会出现空隙，这些空隙可以增加空气流通，利于褐色素形成。菌丝长满菌棒后15-20天，隆起形成期结束。 菌株不同，菌丝体隆起的程度也不同。温型较低的菌株或早熟的菌株，瘤状物隆起的程度较轻。影响和促进菌丝体隆起的环境因素，主要是温度和光照，培养温度与光照强度较高时，菌丝体隆起较快，分布也较均匀，隆起层也较厚。菌丝体隆起过大，有时会胀袋，极易造成菌棒失水，并诱发形成畸形子实体。因此，控制菌丝体适度隆起，是十分重要的。 3.转色期隆起形成后，在适宜的条件下，菌丝开始吐出白水，分泌色素，色素颜色由黄色转为浅棕色，再逐渐变成棕褐色。 4.菌膜硬化期转色后菌膜由软逐渐变硬，出菇前又逐渐变得柔软而有弹性。 5.含水量变化菌棒达到生理成熟时，由于发菌阶段呼吸消耗，菌棒重量减轻20%～30%；由于菌丝代谢产生生理水，使培养料含水量增加5%-10%。 ……
