作者：郑建新著
页数：178页
出版社：中国农业出版社
出版日期：2020
ISBN：9787109260269
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内容简介
祁门安茶, 一款带传奇的茶。明末创制, 乾隆时列为国礼, 民国初畅销海内外, 抗战湮灭于战火。消失半世纪后, 遇改革开放被港人唤醒, 再获新生。祁门安茶, 一款具灵性的茶。茶名有多种, 或老六安, 或笠仔茶, 或篮茶, 或徽青。此茶功效奇特, 安六腑, 平六气, 消炎清热, 最具功力, 《本草纲目拾遗》有载。尤其祛湿消食, 在两广东南亚广受青睐, 被尊为圣茶。以致流传民谚: 一楼喝普洱, 二楼喝安茶。虽湮没多年, 后邂逅非典而复活, 重热市场。祁门安茶, 一款有温度的茶。以河洲鲜叶为原料, 经十四道工序制成。尤其于秋季, 毛茶经夜露、锅蒸、装篓、架烘、打围等工序制成, 后需再陈化三年, 以越陈越香、越陈越醇而名闻天下。
作者简介
郑建新，安徽祁门人，中国国际茶文化研究会徽州茶研中心秘书长、安徽省茶文化研究会副会长，安徽省徽学会理事。 长期从事地方文化研究，曾在京沪粤川等地讲学，以及在中国科大、国家开放大学、安徽省图书馆等，开展专题讲座。专著有《徽州古茶事》《茶叶背后的故事》《江南问茶》《祁红溯源》《解读徽州祠堂》《徽州艺术》等。
目录
序·传承
一、纷繁多说的茶名
1．因药效名奇茶
2．因借名叫老六安
3．因包装名笠仔茶
4．因级别称六安骨
5．还名徽青和香六安
二、跌宕起伏的春秋
1．妙静变废为宝
2．小尼带茶还俗
3．嘉靖帝促成茶夜露
4．清代掉头走广东
5．民国先兴后断产
6．最后一批安茶外运
7．改革开放呼唤醒来
8．复产的艰难与光明
9．茶企靠市场壮大成长
三、独一无二的古法
1．原料最佳是洲茶
2．茶种原来故事多
3．制作尊重的两个节气
4．包装暗藏妙绝玄机
5．储藏有秘诀命穴
6．找到百年老号
四、亦真亦幻的市场
1．京华买卖见诗文
2．两广首站在佛山
3．东南亚茶客面面观
4．广州茶市找遗痕
5．仿制安茶原因多
五、票会影视竞风流
1．印模的故事
2．茶票的故事
3．品鉴会的故事
4．《茶盗》电影的故事
六、茶人老号风姿绰约
1．渐江解谜安茶
2．其他茶人的故事
3．两种不同的孙义顺
4．罗英银夫妇情系安茶
5．戊戌岁月茶客多
6．非遗传人汪镇响
7．非遗传人汪升平
七、颇为奇特的功效
1．古籍名著中的安茶吃法
2．因药用落户佛山
3．说是祛湿功效最好
4．其他功效
八、解泡方法及示范
1．解茶冲泡有妙诀
2．台湾拆解老安茶活动
3．得味品饮也工夫
4．回味无穷的安茶
后记·感恩
