阿胶百科知识

作者：秦玉峰

页数：208

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2019

ISBN：9787513253970

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内容简介

阿胶是国人比较熟悉的一味名贵中药，然而细究起来，大家对阿胶的认识又多模棱两可，有些观点，则似是而非。阿胶用药历史悠久，文献古籍记载颇多，其在临床中治疗多种疾病，疗效确切，且日常生活中亦常用来作为膳食材料，属于药食两用之佳品。常言道：“是药三分毒”,作为药品，大家比较关心其安全性如何，毒副作用有哪些？作为食品，阿胶怎样服用更合理？怎样搭配更科学？那么，阅读了本书就能从中找到答案，解决日常使用阿胶所出现的各种顾虑。

作者简介

秦玉峰，1958年生人，籍贯山东东阿，中共党员，应用研究员，获国务院特殊津贴、东阿阿胶股份有限公司党委书记、总裁。山东省第十一、十二届人大代表，第十三届全国人大代表，国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人、国际驴产业技术创新战略联盟理事长、中国畜牧业协会副会长、驴业分会会长。获得2017年全国脱贫攻坚奖奉献奖 、全国五一劳动奖章、中国杰出质量人、石川馨—狩野奖、全国优秀企业家、第一最非遗传承人薪火传承奖、2015年度中国中医药新闻人物。山东省劳模，山东省十大杰出工程师、山东省发明创业奖优秀奖，南京中医药大学兼职教授、中国传媒大学实践导师。获发明专利4项，省部级重大科研技改项目10余项，省科技进步一等奖3项。

本书特色

阿胶属于药食同源类中药，在《神农本草经》中居上品。既是一味防治疾病的良药，又是百姓养生保健的佳品。阿胶使用历史悠久，其中蕴涵的文化知识、历史典故丰富多彩，具有深厚的群众基础，在大健康领域具有做成大品种的优越条件。

目录

节选

和尚制胶,后世传诵公元前486年，吴王夫差为争霸天下，北上攻打齐国，开凿了伯渎河。越王勾践亲自去吴国，向吴王和他的臣下馈送了大量的食物、财礼，并派了一支队伍助吴攻齐。齐国举国上下抽丁备战，加征赋税、徭役，适逢中原大旱，举国民不聊生，灾民遍地。平邱易子而食的现象比比皆是，张傅、张髓、张体三兄弟便开仓赈灾，无奈荒民太多，没多久官粮用尽，很快饿殍遍野，到处都是食尸之人，更要命的是遍地尸首爆发了瘟疫，得了这种病的人都面黄肌瘦、头晕烦躁、气喘咳嗽、心慌失眠、卧床不起，直到气喘、咯血而死。一时间真是“万户萧疏鬼唱歌”，当地名医用尽各种药物都治不了这病，病人只能眼巴巴地等死。张傅是掌管军备物资的小吏，他的仓库里还有一批军用战备物资——牛皮，张氏兄弟决定拿出牛皮煮给灾民吃。张傅和儿子张亘把牛皮拿出来，用水泡了7天7夜，刮毛后，切成小块，置大锅21口，桑木煮皮，把牛皮完全熬化了，济民救灾。 没想到，熬化的牛皮竟然凝固成胶，黄如琥珀、透如黄玉，遇热水即化，口感润滑，香软怡口。吃了牛皮胶的灾民不仅没饿死，脸上还透出红光，精力旺盛，体力充沛。更让人意外的是，得了瘟疫的病人，吃了这牛皮胶后，病情一天天见好，不到半月竟然奇迹般地康复了。 灾民得救了，但是张傅却因私自动用军备物资，遭到了齐王的诛杀，张傅之子张亘也遭受牵连，被贬为庶民，发配阿邑地。张傅被杀时全城民众送行，场面感天动地。人民群众是善良的，为了美化济世救人的张傅，人们编纂了另外一个版本：齐王欲诛杀张傅，老百姓联名请求免杀张傅，让张傅出家代为王母祈福，齐王欣然同意。从此张傅出家，成为阿胶传说中的傅和尚。然后演绎出了另一个传奇故事，据说一个叫傅氏的和尚，法力无边，能够化腐朽为神奇。适逢灾年，饿殍遍地，傅氏僧人煮粥济民，无奈荒民太多，只得拾大户人家废弃的牲口皮煮汤以济荒民，一时心急火武，无意煮至乌胶，民食体健。后辈尊称此胶物曰“傅致胶”（“致”通“制”），又为“傅氏胶”。为了纪念傅和尚，后世偶有医家煮胶，选上等胶品皆印“傅氏仁僧”铭念 成书于秦汉时期的我国第一部药物学专著《神农本草经》也记载：阿胶，又名傅致胶，主心腹内崩，劳极洒洒，如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。并把其列为上品，称其“久服轻身益气”。贵妃争宠，暗服阿胶形容美人最典雅的词汇是“肤若凝脂”，历史上最“肤若凝脂”之人非杨贵妃莫属。但她为什么能“肤若凝脂”，却在唐代引起了一场笔墨官司。这场官司牵涉到阿胶、温泉以及白居易。白居易《长恨歌》中写道：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”。白居易既是赫赫有名的大诗人，又是受到皇帝赏识的大官，此言一出，声势压人，后世不由分说就认为那“凝脂”是温泉水洗所致。然而，偏偏他同时代的人不认账，《全唐诗》无名氏跳将出来针锋相对，认为：铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。圣人说，饮食和男女，是人之为人的最大欲望。换句话说，如果没了“食”和“性”，人生就几乎失去了价值和意义。杨贵妃如此妩媚，所以我们大致可以理解为什么唐明皇从此不早朝，一味贪恋“肤若凝脂”了。问题是杨贵妃为什么能够“肤若凝脂”，并不是一句“天生丽质难自弃”所能解释的。岁月是女人最大的天敌，无论如何“天生丽质”，都难抵那风霜消磨。而杨贵妃偏能抵挡那风霜消磨，除天生丽质之外，肯定驻颜有术，居然多年集“三千宠爱于一身”。白居易认为那驻颜之术是洗温泉，而无名氏认为是吃阿胶。其中奥妙尽在无名氏诗中。原来唐代女子好浓妆艳抹，也就是好用“铅华”。抹上“铅华”固然可以光彩照人，但后患无穷，因为“铅华”之中含铅、镉等重金属，容易腐蚀皮肤。时间一久，“铅华洗尽”后恐怕不是什么“雨落荷叶珠难停”，而是层峦叠嶂，面目狰狞了。所以无名氏才感叹贵妃居然能够“铅华洗尽依丰盈”，着实不易。答案一自然就指出来了：杨贵妃用温泉洗澡，不是因为温泉能使“肤若凝脂”，而是温泉洗澡“铅华洗尽”后依然能“肤若凝脂”。至于答案二：无名氏说，杨贵妃之所以“肤若凝脂”是因为“暗服阿胶”。不知道当年杨贵妃魂消马嵬坡，是否会后悔自己“肤若凝脂”，后悔自己“暗服阿胶”。但当时后有安史叛乱，中有六军不发，前途渺茫，时人的确认为杨贵妃是红颜祸水，该死。其实，错误在于那好色之人唐明皇，而不在于举国声讨的那“肤若凝脂”的色，以及助色生成的阿胶。所以怨不得杨贵妃，怨不得阿胶，唐明皇咎由自取，却让杨贵妃背了黑锅。不过，认为杨贵妃之所以“肤若凝脂”，是因为“暗服阿胶”，有点让人匪夷所思。以杨贵妃之独擅后宫，以唐明皇之恩宠有加，以杨氏家族之鼎盛，杨贵妃什么得不到呢？又何必如作贼一般，躲在后宫暗服阿胶？大概，是想令世人以为自己的美貌属于“天生丽质”，而非后天调理吧。