21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列旅游学概论(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列

作者：单浩杰张薇

页数：232

出版社：中国人民大学出版社

出版日期：2020

ISBN：9787300273006

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共分十章，紧紧围绕国家对高职高专学生的培养目标对旅游学的基本理论和基础知识进行阐述，主要介绍了旅游活动的产生与发展、旅游资源、旅游业、旅游产品及旅游市场、旅游危机等内容。本教材的特色主要表现在以下几个方面: ，“旅游学概论”课程通常开设在学期，其目的是既让学生对旅游学的相关内容有所了解，又为接下来专业课的学习做铺垫。所以本教材章节内容的设置参考了相关的后续课程，避免与接下来要学的专业课程内容重复。第二，本教材内容丰富，其中有些内容是旅游相关专业学生应该了解的，但在高职高专阶段的其他课程一般都不会涉及，例如旅游业的可持续发展、旅游文化、旅游危机管理等相关内容。第三，本教材注重时效性，其中涉及的一些数据、信息和观念均在2019年进行更新。在书中部分章节设置了补充资料和案例链接，补充资料旨在拓宽学生视野，案例链接旨在 提升学生分析问题和解决问题的能力;此外，书中还附加了一些图片，以帮助学生理解相关内容。第四，本教材一方面考虑了高职高专学生的特点，紧紧围绕国家对高职高专学生的培养目标编写，难易程度适中;另一方面，考虑到旅游业发展的外部环境及内部条件的变化，灵活调整教学内容，紧扣时代脉搏。

作者简介

单浩杰，副教授，内蒙古财经大学职业学院经管系旅游管理专业带头人，从事旅游管理教学十余年，具有丰富的教学经验。张薇，内蒙古农业大学教师。

目录

节选

第一章 绪　论
第一节旅游活动的产生与发展
1.世界旅游的产生与发展
1.1　古代的旅行
人类的旅行活动开始于何时,尚无确切定论。在原始社会初期,生产力水平低下,人类适应自然的能力差,为了抵御饥饿和自然灾害,人们不得不四处迁徙,四处采集、狩猎,这种迁徙活动是人类早期的生产活动。到了原始社会末期,生产工具得到改进,促进了生产力的发展,出现了人类历史上的第一次社会大分工,农业部落和游牧部落从采集、狩猎者中分离出来,农业促成了人类的定居,这是旅行产生的前提。在新石器晚期,金属工具的问世,促进了农业的较快发展,人类在满足自己需要的同时,有了剩余产品,手工业开始逐渐发展起来,并从农业中分离出来,出现了人类历史上的第二次社会大分工。在原始社会末期和奴隶社会初期,剩余产品增多,商品的交换越来越频繁,出现了专门从事商品交换的商人,商业从农业和手工业中分离出来,出现了第三次社会大分工。
三次社会大分工大大促进了生产力的发展,为人们的外出旅行奠定了一定的客观条件,由于商品交换的规模和范围在不断扩大,出于贸易的需要,人们产生了外出旅行的主观动机。可见,人类旅行的起源不是为了消遣,而是出于商品交换的目的,可以说商人开创了人类外出旅行的先河。
1.2　古代的旅游(19世纪中叶以前)
1.2.1　奴隶社会时期的世界旅游?
在奴隶社会时期,随着社会政治、经济、文化的发展,世界各地的旅游活动都有了一定程度的发展,特别是在古埃及、古巴比伦、古印度、古希腊等地,已成为当时旅游活动比较活跃的地区。在古埃及,大规模地修建了金字塔和神庙,其雄伟的气势和精美的雕刻吸引了大批游人前来参观。古埃及还经常举行宗教集会活动,大批的宗教信奉者前来参加,成为早期的宗教旅游活动。宗教旅行和商贸旅行在古希腊最为盛行,奥林匹克山是当时著名的宗教圣地。在古希腊的雅典西南332公里处的奥林匹克山建有宙斯神庙,它是宙斯神的诞生地,每四年在这里举行一次祭祀宙斯神的活动。奥林匹克节庆活动最负盛名,在举行宙斯神祭祀活动的同时还举行赛马、赛车、角斗等体育活动,奥林匹克节成为世界上最早以娱乐为目的的群众性的集会活动。
在古罗马帝国统治时期,国家提倡和鼓励旅行活动。古罗马帝国水路交通发达,在主要的交通沿线上设置许多的驿站和私人旅店,为旅游者提供方便;以希腊语和拉丁语为官方语言,消除了语言障碍;在货币方面,流通铸币;加之境内有古埃及、古希腊、古代西亚的历史遗迹和许多自然风景吸引人们开展旅行游览活动,大大促进了旅行的发展。当时矿泉浴场、海滨避暑已经相当普遍,奴隶主贵族、商人、学者、宗教人士的旅行游览相当频繁,并开始出现了疗养、游览古迹和自然观光等休闲性的旅游活动。
1.2.2　封建社会时期的世界旅游
在封建社会时期,虽然有闲阶级的成分日趋复杂,规模不断扩大,但旅游活动仍然局限于社会上的一小部分人,旅游活动呈现出在低水平上缓慢发展的特点。特别是在欧洲中世纪,人们的思想受到禁锢,旅游活动也受到影响,但不可否认,社会经济的进步和人们文化生活的日趋丰富促成了旅游活动内容和形式的多样化。
1.2.2.1　封建社会时期欧洲人的旅游
5世纪,罗马帝国解体以后,欧洲逐渐进入了封建社会。在政治上,国家林立、民族纷争;在经济上,自给自足的经济生产率低下,商业受到限制,民众十分贫穷;在科学文化上,罗马教廷禁锢自由思想和文化艺术,反对科学,因此这一阶段旅游的发展受到制约和限制,基本上处于停滞状态。到了11世纪,欧洲湾等地的城市开始兴起,如意大利的威尼斯、米兰等,城市手工业和商业的发展带动了经济往来,贸易和交通发展较快,商务交流使得旅游活动有了一定的起色,以威尼斯商人为代表的商人队伍构造起了东西方商贸和文化交流的桥梁,而且涌现出一大批杰出的旅行家,如意大利的商人马可?波罗。
1.2.2.2　封建社会时期阿拉伯人的旅游
7世纪初,伊斯兰教创始人穆罕默德建立了阿拉伯国家,通过战争和宗教的渗透,于8世纪形成了地跨亚、非、欧三洲的大帝国。首都巴格达是著名的国际贸易中心和文化中心。阿拉伯商人在国际贸易中都非常活跃,中国的丝绸、陶瓷,印度的香料,中亚的宝石等著名商品都由他们转销到世界各地。以巴格达为中心,交通四通八达,驿站备有骆驼、马匹,人们出行非常方便。在阿拉伯帝国时期,伊斯兰教实行朝觐制度,穆斯林只要有能力,在一生中都要去麦加朝觐,这种宗教活动也就形成了长距离的宗教旅游活动。每当朝觐之时,穆斯林们云集麦加,艺术家、商人们也来此献艺和做生意,形成了空前的盛会。
1.3　近代旅游的发展(19世纪中叶到20世纪中叶)
1.3.1　近代旅游发展的历史背景
19世纪中叶以来,大规模的、远距离的、有组织的近代旅游活动逐渐形成了一定的规模,无论是参与的人数还是空间的跨度都发生了重大变化,旅游服务接待活动开始成为一项社会经济活动,并逐渐地成为一个独立的、新兴的行业――旅游业,这一变化有其深刻的历史背景,其中影响最大的是工业革命和文艺复兴。