作者：牛贞福，张凤芸主编
页数：276页
出版社：机械工业出版社
出版日期：2020
ISBN：9787111523840
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以“项目导向、任务驱动”的模式编写食用菌生产中的各个主要环节, 走产、学、研相结合的道路, 以提高学生的实践能力、就业能力、创业能力和创新能力为目标, 阐述了食用菌生产的基础知识、菌种制作、栽培生产、病虫害防治和保鲜加工等内容, 突出了实用性和操作性。
目录
前言
绪论
项目1 食用菌生产概述
任务1 食用菌的种类
任务2 食用菌的形态结构
任务3 食用菌的营养
任务4 食用菌对环境条件的要求
实训1 食用菌形态结构观察
绪论
项目1 食用菌生产概述
任务1 食用菌的种类
任务2 食用菌的形态结构
任务3 食用菌的营养
任务4 食用菌对环境条件的要求
实训1 食用菌形态结构观察
项目2 食用菌制种与菌种保藏
任务1 菌种生产设施、设备
任务2 消毒与灭菌
任务3 固体菌种生产
任务4 液体菌种生产
任务5 食用菌菌种质量的鉴定
任务6 食用菌菌种保藏
任务7 菌种生产中的注意事项及常见问题
实训2 菌种制作常用仪器设备使用及维护
实训3 母种制作
实训4 食用菌菌种分离
实训5 食用菌原种及栽培种的制作
项目3 食用菌生产
任务1 食用菌生料生产类
任务2 食用菌发酵料生产类
任务3 食用菌熟料生产类
任务4 珍稀食用菌类
实训6 平菇生料生产
实训7 蘑菇生产
实训8 香菇生产
项目4 食用菌病虫害的发生及防治
任务1 食用菌病害
任务2 食用菌虫害
任务3 食用菌病虫害的综合防治
实训9 食用菌病虫害的识别
项目5 食用菌保鲜加工
任务1 食用菌保鲜
任务2 食用菌加工
实训10 食用菌保鲜与加工
附录
参考文献
