全球蛋史

作者：DianeToops

页数：167页

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2019

ISBN：9787565522086

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内容简介

本书包括: 引言, 有什么比鸡蛋还完美, 鸡蛋的历史, 无蛋不成佳肴, 美式烹饪中的鸡蛋, 小心轻放 (运输鸡蛋的时候) , 先有鸡还是先有蛋, 从一枚鸡蛋孵化世界, 食谱。除了作为食材的特殊性及烹饪中的应用, 读者可以感受到无所不在的蛋 —— 绘画、建筑、图书印制、制鞋、童话、音乐、影视等 ; 既可以追寻蛋的前世, 或者是整个世界的起源, 也可以在今天从新的视角重新认识鸡蛋。

本书特色

印度教的经文中记载，世界起源于蛋，由一只漂浮在混沌的水面上的天鹅所生，一年后蛋分裂成银色和金色两半，银色变成地球，金色变为天空。在人类发展史中，蛋在哲学含义之外，还有很多象征意义；它被用于治疗玛雅人的邪恶之眼，保护希腊免受雷电，并代表了基督教的重生。在《第一蛋史》一书中，Diane Toops展现了一个关于蛋的历史和传说的迷人之旅以及蛋的消费文化。
历第一人们尝试过各种各样的蛋，如鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鱼卵、鸵鸟蛋以及鳄鱼蛋。第一，鸡蛋是世界各地现代美食的重要组成部分。鸡蛋现在作为健康食品销售，但是关于它们的营养价值一直存在争议。本书有大量诱人的食谱和迷人的图片，将使任何对烹饪或文化历史感兴趣的人着迷。

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