作者：武桂新
页数：392
出版社：北京体育大学出版社
出版日期：2018
ISBN：9787564417673
电子书格式：PDF
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内容简介
本教材分为三部分，第一部分为基础知识，主要介绍营养学的基本概念，包括营养、营养素、能量与能量代谢、食物营养素等；第二部分为体育锻炼的营养，讨论规律的体育锻炼对营养的需求；第三部分为运动员营养，主要包括运动员训练中的能量代谢特点、营养素在运动员训练中的营养功能与应用、运动员合理营养、特殊环境(高温、高原、寒冷)中运动员训练的营养需求、运动员膳食营养评价、运动营养补充品。