作者：王善广编著
页数：184
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2006
ISBN：9787801679864
电子书格式：PDF
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内容简介
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。 本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要内容包括：绪论，桃、李、杏、樱桃采后生理及贮藏特性，果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响，果蔬采后商品化处理，几种桃栽培及贮藏特性，几种李子的栽培及贮藏特性，樱桃品种、栽培及贮藏特性，桃、李、杏、樱桃采后病害，果蔬运输保鲜与销售。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。 科学技术是第一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农发，落实新农村建设部署的重要措施之一。让我们以肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主久新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。
本书特色
本书用通俗易懂的文字详细介绍了桃、李、杏、樱桃等水果的采前因素、采后生理及贮藏特性、商品化处理，以及采后病害的防治等。
目录
一、绪论
（一）果品贮藏业约重要性
（二）贮运保鲜的限本任务
（三）桃栽培及贮运保鲜的历史地位
（四）李栽培历史及贮运保鲜意义
（五）樱桃栽培历史及贮运保鲜的意义
二、桃、李、杏、樱桃采后生理及贮藏特性
（一）桃、李、杏、樱桃贮藏条件
三、果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响
（一）采前因素对耐贮性的影响
（二）果蔬的成熟衰老及化学组成在贮藏中的变化
（三）果蔬采后生理
四、果蔬采后商品化处理
（一）果蔬采收期
（二）果蔬采后处理
（一）果品贮藏业约重要性
（二）贮运保鲜的限本任务
（三）桃栽培及贮运保鲜的历史地位
（四）李栽培历史及贮运保鲜意义
（五）樱桃栽培历史及贮运保鲜的意义
二、桃、李、杏、樱桃采后生理及贮藏特性
（一）桃、李、杏、樱桃贮藏条件
三、果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响
（一）采前因素对耐贮性的影响
（二）果蔬的成熟衰老及化学组成在贮藏中的变化
（三）果蔬采后生理
四、果蔬采后商品化处理
（一）果蔬采收期
（二）果蔬采后处理
节选
本书用通俗易懂的文字详细介绍了桃、李、杏、樱桃等水果的采前因素、采后生理及贮藏特性、商品化处理，以及采后病害的防治等。