作者：吴育娟著
页数：93页
出版社：江西科学技术出版社
出版日期：2017
ISBN：9787539056630
电子书格式：PDF
PDF下载地址
内容简介
本书从面包发酵, 上色方法, 成形, 到基础手撕面包做法, 一步一步教你做。面包造型多变, 除了动物、卡通造型手撕面包, 还有搭配节日的面包以及造型朴实但口味丰富的手撕面包, 满足多种需求。
作者简介
毕业于日本Home made烘焙学校。现任手绎生活创作空间专人面包、料理授课老师、Panasonic烘焙料理教室专任老师及香港雅虎咨询公司年度烘焙活动老师。
本书特色
本书从面包发酵，上色方法，成形，到基础手撕面包做法，一步一步教你做。面包造型多变，除了动物、卡通造型手撕面包，还有搭配节日的面包以及造型朴实但口味丰富的手撕面包，满足多种需求。制作过程巧妙避开色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥制作面团，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉调出黑熊身上的黑色等，好吃好看又健康！松软的手撕面包，想吃多少撕多少，是早餐、露营、聚会、派对都可以一起分享欢乐又美味的点心。随书附赠面包制作模具，使制作过程更简便。
目录
前言手撕面包是什么
关于面包发酵基本材料和道具手撕面包的成形基础手撕面包做法面团上色的材料与方法Part 1 无人不知的人气卡通形象！
面包超人造型手撕面包 抹茶红豆龙猫造型手撕面包 小黄人造型手撕面包 史努比造型手撕面包 皮卡丘造型手撕面包 小蜜蜂造型手撕面包 加菲猫造型手撕面包 轻松熊造型手撕面包 布朗熊＆可妮兔造型手撕面包 龙猫造型手撕菠萝面包 维尼造型手撕面包 水豚君造型手撕面包 艾莎＆安娜公主造型手撕面包 小丸子家族造型手撕面包Part 2 可爱动物一个又一个从烤箱里跳出来！
小狮子造型手撕面包 柴犬造型手撕面包 青蛙＆熊猫造型手撕面包 黑熊造型手撕面包 小猴子造型手撕面包 小松鼠造型手撕面包 小海獭造型手撕面包 长颈鹿造型手撕面包 兔子＆小鸡造型手撕面包 母鸡＆小鸡造型手撕面包 小猫造型手撕面包 熊猫造型手撕面包Part 3 适合各种节日的手撕面包 情人节手撕面包 儿童节手撕面包 父亲节手撕面包 母亲节手撕面包 圣诞节手撕面包 四季手撕面包 万圣节手撕面包 生日蛋糕造型手撕面包Part 4 朴实造型、低热量又好吃，各种适合当做早餐的手撕面包 塔香三杯鸡环形手撕面包 三明治手撕面包 艾草手撕面包 南瓜乳酪手撕面包 果酱手撕面包 蜜汁叉烧手撕面包 肉桂卷手撕面包 可可蔓越莓手撕面包 伯爵香橙手撕面包 抹茶红豆手撕面包 紫薯手撕面包 花园手撕面包 意式番茄香料面包
关于面包发酵基本材料和道具手撕面包的成形基础手撕面包做法面团上色的材料与方法Part 1 无人不知的人气卡通形象！
面包超人造型手撕面包 抹茶红豆龙猫造型手撕面包 小黄人造型手撕面包 史努比造型手撕面包 皮卡丘造型手撕面包 小蜜蜂造型手撕面包 加菲猫造型手撕面包 轻松熊造型手撕面包 布朗熊＆可妮兔造型手撕面包 龙猫造型手撕菠萝面包 维尼造型手撕面包 水豚君造型手撕面包 艾莎＆安娜公主造型手撕面包 小丸子家族造型手撕面包Part 2 可爱动物一个又一个从烤箱里跳出来！
小狮子造型手撕面包 柴犬造型手撕面包 青蛙＆熊猫造型手撕面包 黑熊造型手撕面包 小猴子造型手撕面包 小松鼠造型手撕面包 小海獭造型手撕面包 长颈鹿造型手撕面包 兔子＆小鸡造型手撕面包 母鸡＆小鸡造型手撕面包 小猫造型手撕面包 熊猫造型手撕面包Part 3 适合各种节日的手撕面包 情人节手撕面包 儿童节手撕面包 父亲节手撕面包 母亲节手撕面包 圣诞节手撕面包 四季手撕面包 万圣节手撕面包 生日蛋糕造型手撕面包Part 4 朴实造型、低热量又好吃，各种适合当做早餐的手撕面包 塔香三杯鸡环形手撕面包 三明治手撕面包 艾草手撕面包 南瓜乳酪手撕面包 果酱手撕面包 蜜汁叉烧手撕面包 肉桂卷手撕面包 可可蔓越莓手撕面包 伯爵香橙手撕面包 抹茶红豆手撕面包 紫薯手撕面包 花园手撕面包 意式番茄香料面包