作者：黎国雄主编
页数：196
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期：2018
ISBN：9787538894073
电子书格式：PDF
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内容简介
饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干。
作者简介
黎国雄，男，广东人，1963年生，目前是黎国雄蛋糕烘焙中心负责人。中国名厨，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，获的“行业培训人才功勋奖”，广东烘焙协会家庭烘焙中心秘书长，创立黎国雄蛋糕烘焙中心，发掘并培养5万多名烘焙技师。国家人社局人才库认证专家，世界技能大赛烘焙项目特邀裁判。
本书特色
饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干。
目录
Part 1 手作饼干基础入门 饼干制作常用工具 饼干制作基本材料 饼干制作基础技能 饼干制作基础知识 绐初学烘焙者的建议Part 2 简单易上手的切割饼干 苏打饼干 芝麻苏打饼干 牛奶饼干 巧克力核桃饼干 海苔肉松饼干 瓜子仁脆饼 蔓越莓曲奇 红茶苏打饼干 芝麻南瓜籽小饼干 香草饼干 高钙奶盐苏打饼干 橄榄油原昧香脆饼 奶粉曲奇 巧克力摩卡曲奇 大米绿茶曲奇 葡萄奶酥 巧克力蔓越莓饼干 牛奶棒 饼干棒 香辣条Part 3 轻松造型的压膜饼干Part 4 随心所欲的挤花饼干Part 5 任你“揉圆搓扁”的手工塑型饼干Part 6 充满想象的创意造型饼干Part 7 轻薄香脆的薄片饼干