作者：青岛出版社
页数：160
出版社：青岛出版社
出版日期：2016
ISBN：9787555236849
电子书格式：PDF
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内容简介
本书分为追根溯源走近湘菜、酸辣香脆凉拌湘菜、辛辣鲜美湘菜小炒、鲜香营养煨炖湘菜、火辣鲜嫩蒸煮湘菜、唇齿留香美味湘点六大部分，将各类湘式佳肴为您一一呈现，图文并茂、讲解详实，带您尽享这万千变化的舌尖美味。
目录
第一章
追根溯源 走近湘菜
追溯湘菜的历史………………………6
湘菜的调味风格………………………. 8
湘菜的特色烹调方法………………. 10
湘菜的特色原料…………………….. 10
湘菜的特色调味品………………….. 11
第二章
酸辣香脆 凉拌湘菜
油辣莴笋………………………………. 15
凉拌苦瓜………………………………. 17
白萝卜拌山楂糕…………………….. 18
鲜椒皮蛋………………………………. 19
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