作者：周海霞
页数：110
出版社：科学出版社
出版日期：2017
ISBN：9787030322593
电子书格式：PDF
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内容简介
周海霞、章敏均主编的《烹饪英语》教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。《烹饪英语》共10个单元，内容包括：KitchenPositioandRules，KitchenFacilities，CookingMethod，Condiment，Vegetables，Fruits，Meat，PoultryandEggs，Seafood，Pastry。《烹饪英语》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。
本书特色
本书教学内容按照“烹饪工作任务、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。
本书共10个单元，内容包括：kitchenpositionsand rules，kitchenfacilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultryandeggs，seafood，pastry。
本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。
目录
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary