酒水知识与酒吧管理-(第4版)

作者：贺正柏,祝红文编著

页数：285

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2017

ISBN：9787563714049

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内容简介

本书是一本专为培养酒水知识和酒吧管理的专业人才而编写的教材，内容丰富，知识准确，深入浅出，生动可读，实用性强。本书全面、系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、茶、饮料，以及酒吧管理和中国酒文化方面的知识。总体而言，本书主要有以下特点： 第一，知识准确。本书作者既有在旅游院校从事相关教学工作的经验，又拥有丰富的酒吧实际工作经验，保证了本书知识的准确性。
第二，通俗易懂。本书不同于以往那些技术性强，文字晦涩、难懂的研究酒水知识的教材，而是充分考虑到读者的接受能力，力求做到通俗易懂、深入浅出，具有极强的可读性。即使从未接触过酒水的读者，也能很容易地理解和学习本书。
第三，实用性强。一是本书内容紧密联系酒吧工作实际，并注意运用图表和例子说明问题。二是书中重要的专业术语和酒水名称都配有外语译文，便于读者学习。三是每章的基本概念、学习目标和思考与练习，写得较为简练，便于读者预习和复习。
本书既可作为各大专院校饭店管理和餐饮管理专业的教材，也可供饭店业和餐饮业酒水知识和酒吧管理培训之用。

本书特色

　　《酒水知识与酒吧管理（第3版）》是一本专为培养酒水知识和酒吧管理的专业人才而编写的教材，内容丰富，知识准确，深入浅出，生动可读，实用性强。全书全面系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、茶、饮料，以及酒吧管理和中国酒文化方面的知识。知识准确、通俗易懂、实用性强。既可作为各大专院校饭店管理和餐馆管理专业的教材，也可供饭店业和餐饮业酒水知识和酒吧管理培训之用。

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