作者：彭慧
页数：126
出版社：北京师范大学出版社
ISBN：9787303212460
电子书格式：PDF
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内容简介
《前厅服务综合实训》教材第一版自出版以来，深受酒店管理专业师生们的喜爱，对学生的顶岗实习和就业帮助很大。根据教育部通知精神，结合产业发展和岗位需求，2013年起，中等职业学校招生专业目录有所变化，原“酒店服务与管理”专业更名为“高星级饭店运营与管理”专业。随着网络发展对行业的影响和刺激，饭店前厅专业的理论教学、实战训练和人才培养等都面临全新的挑战，彭慧编写的《前厅服务综合实训(第2版中等职业教育旅游服务类专业课程改革新教材)》的适时更新与不断完善也势在必行。
本书特色
本教材根据目前中等职业学校学生的实际和酒店餐饮岗位对人才的要求，通过任务描述、任务分析、任务实现等形式呈现教学内容，突出教学内容与行业岗位紧密结合，突出学生的动手能力，培养学生的职业岗位技能、职业态度、职业习惯，力求为酒店服务与管理的教学提供一本既服务岗位需求，又符合学生实际的教学用书。 《前厅服务综合实训》教材的特点：教材内容通过一次完整的接待任务引出，在典型的工作流程的基础上，按完成工作项目的要求和岗位操作程序，结合岗位需求组织教材内容。教材体现理论学习–教学实训–岗位实践的“工学交替、三维一体”的人才培养模式，让学生将理论知识运用于实践操作中，再通过实践经验提炼理论知识，从而做到做学合一。 教材体例采用“任务描述”、“任务分析”、“任务实施”、“相关知识”“技能训练”“岗位实践”“思考与练习”等多种学习栏目，提高了教材的可读性；典型英语对话和常用句型百宝箱的设计，着重提高学生在对客服务过程中英语口语的交际能力；教材充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想，设计结合岗位任务、有吸引力的课堂教学活动，充分体现在“做”中“学”的教学方法。