作者：董瑞璠
页数：128
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2006
ISBN：9787802330399
电子书格式：PDF
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内容简介
本书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。从现代农业、农村社区、城镇化等方面入手，着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境等。
目录
一、概述
（一）我国养鹅业发展概况
（二）鹅的生物学特性
（三）饲养肉鹅的经济意义
二、肉鹅的品种
（一）中国地方优良肉鹅
（二）外国优良肉用品种鹅
三、鹅的繁殖
（一）鹅的生殖系统
（二）肉鹅的性能测定
（三）鹅的繁殖
四、鹅蛋的孵化
（一）蛋的构造
（二）种蛋的选择、保存和消毒
（三）孵化条件
（四）雏鹅雌雄鉴别
五、肉鹅常用饲料
（一）饲料的营养成分及其功能
（二）常用饲料
（三）饲料的加工调制
（四）肉鹅的饲养标准
六、鹅舍与养鹅设备
（一）鹅场的选择
（二）鹅场的布局
（三）鹅舍的建筑
（四）养鹅设备和用具
七、肉鹅的饲养管理
（一）雏鹅的饲养管理
（二）中鹅的饲养管理
（三）肉用仔鹅的育肥
（四）种用育成鹅的饲养管理
（五）种鹅产蛋前期的饲养管理
（六）种鹅的饲养管理
（七）种鹅休产期的饲养管理
（八）种公鹅的饲养管理
八、鹅肥肝生产技术
（一）肥肝的营养价值
（二）品种的选择
（三）填肥技术
（四）肥肝鹅的屠宰
九、鹅肉制品加工
（一）鹅火腿
（二）南京烤鹅
（三）酱鹅
（四）腊鹅
（五）盐水鹅
（六）鹅肉脯
（七）扒鹅
（八）西式鹅肉灌肠
（一）我国养鹅业发展概况
（二）鹅的生物学特性
（三）饲养肉鹅的经济意义
二、肉鹅的品种
（一）中国地方优良肉鹅
（二）外国优良肉用品种鹅
三、鹅的繁殖
（一）鹅的生殖系统
（二）肉鹅的性能测定
（三）鹅的繁殖
四、鹅蛋的孵化
（一）蛋的构造
（二）种蛋的选择、保存和消毒
（三）孵化条件
（四）雏鹅雌雄鉴别
五、肉鹅常用饲料
（一）饲料的营养成分及其功能
（二）常用饲料
（三）饲料的加工调制
（四）肉鹅的饲养标准
六、鹅舍与养鹅设备
（一）鹅场的选择
（二）鹅场的布局
（三）鹅舍的建筑
（四）养鹅设备和用具
七、肉鹅的饲养管理
（一）雏鹅的饲养管理
（二）中鹅的饲养管理
（三）肉用仔鹅的育肥
（四）种用育成鹅的饲养管理
（五）种鹅产蛋前期的饲养管理
（六）种鹅的饲养管理
（七）种鹅休产期的饲养管理
（八）种公鹅的饲养管理
八、鹅肥肝生产技术
（一）肥肝的营养价值
（二）品种的选择
（三）填肥技术
（四）肥肝鹅的屠宰
九、鹅肉制品加工
（一）鹅火腿
（二）南京烤鹅
（三）酱鹅
（四）腊鹅
（五）盐水鹅
（六）鹅肉脯
（七）扒鹅
（八）西式鹅肉灌肠