作者：王莉
页数：92
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2004
ISBN：9787801676535
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内容简介
全书共分为四部分，内容包括果蔬采后商品化处理工作站及其贮运保鲜配套设施、番茄商品化处理及贮运保鲜技术、辣椒商品化处理及贮运保鲜技术等。
目录
第一章 果蔬采后商品化处理工作站及其贮运保鲜配套设施一、果蔬采后处理工作站的发展二、果蔬采后处理工作站的技术管理特点三、果蔬采后处理工作站应具备的设施四、果蔬采后处理工作站在冷链流通中的作用第二章 番茄商品化处理及贮运保鲜技术一、国内外番茄生产情况二、番茄采后生理与贮藏运输特性三、采前因素与番茄耐贮运性的关系四、番茄商品化处理技术五、番茄贮藏保鲜技术六、番茄运输保鲜技术七、番茄贮运技术要点第三章 辣椒商品化处理及贮运保鲜技术一、国内外辣椒的生产情况二、辣椒采后生理与贮藏运输特