作者：聪明谷手工教室
页数：156
出版社：北京理工大学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787568224383
电子书格式：PDF
PDF下载地址
内容简介
本书共分为七大部分, 主要内容包括饼干家族、做饼干前的准备、曲奇饼干、苏打饼干、薄脆饼干、蛋香饼干和节日饼干。
本书特色
随着人们健康意识的增强，都希望自己买来放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤箱烘焙出低油、低脂、零添加、纯天然的饼干，当早餐、下午茶、孩子的零食。家庭烘焙中，饼干是最容易做，也最不容易失败的，也就是说没有意外的话你第一次做就可以获得成就感。饭后小憩之时，和孩子共享亲手制作饼干的乐趣，体验成功的喜悦，是多么温馨、惬意！烘焙带给我们的不仅是唇齿留香的美味，更是甜蜜的幸福时光。
目录
Part1 饼干家族
001 酥性饼干
001 韧性饼干
002 发酵饼干
002 薄脆饼干
002 曲奇饼干
003 夹心饼干
003 威化饼干
003 蛋圆饼干
004 蛋卷
004 装饰饼干
004 苏打饼干
Part 2 做饼干前的准备
005 工具
007 材料
011 必须知道的基础技巧
Part 3 曲奇饼干
经典曲奇饼干
016 原味曲奇饼干
019 芝士曲奇饼干
022 抹茶曲奇饼干
025 巧克力曲奇饼干
028 糖衣曲奇饼干
创意曲奇饼干
031 双色曲奇饼干
035 巧克力杏仁字母曲奇饼干
039 蔓越莓曲奇饼干
042 什锦坚果曲奇饼干
045 香蕉曲奇饼干
Part 4 苏打饼干
经典苏打饼干
048 牛奶苏打饼干
051 葱香苏打饼干
054 全麦苏打饼干
057 芝麻苏打饼干
060 甜苏打饼干
创意苏打饼干
063 土豆咸苏打饼干
066 胡萝卜苏打饼干
069 薰衣草苏打饼干
072 无糖钙食用盐苏打饼干
076 杏仁香草苏打饼干
001 酥性饼干
001 韧性饼干
002 发酵饼干
002 薄脆饼干
002 曲奇饼干
003 夹心饼干
003 威化饼干
003 蛋圆饼干
004 蛋卷
004 装饰饼干
004 苏打饼干
Part 2 做饼干前的准备
005 工具
007 材料
011 必须知道的基础技巧
Part 3 曲奇饼干
经典曲奇饼干
016 原味曲奇饼干
019 芝士曲奇饼干
022 抹茶曲奇饼干
025 巧克力曲奇饼干
028 糖衣曲奇饼干
创意曲奇饼干
031 双色曲奇饼干
035 巧克力杏仁字母曲奇饼干
039 蔓越莓曲奇饼干
042 什锦坚果曲奇饼干
045 香蕉曲奇饼干
Part 4 苏打饼干
经典苏打饼干
048 牛奶苏打饼干
051 葱香苏打饼干
054 全麦苏打饼干
057 芝麻苏打饼干
060 甜苏打饼干
创意苏打饼干
063 土豆咸苏打饼干
066 胡萝卜苏打饼干
069 薰衣草苏打饼干
072 无糖钙食用盐苏打饼干
076 杏仁香草苏打饼干