作者：王化//郭培华
页数：176
出版社：科学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787030474797
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内容简介
弘扬中国魂。浅析中国蔬菜传统文化，简介中国传统蔬菜生产科技、蔬菜食用及保健之道。本册中科技内容之重点为蔬菜种质资源及蔬菜保健功能。文化内容主要探讨中国蔬菜文化内涵之蕴藏，包括蔬菜释义、蔬菜文化史、唐宋诗咏蔬菜之精华等。本册内容古今结合，古为今用。《中国蔬菜传统文化科技集锦》分为上、下两篇，上篇内容重点为中国古代蔬菜传统文化及蔬菜生产科技。下篇内容重点为蔬菜食用、营养及保健功能，并简介当代有关科技报导。书中有一些内容是前所未有，可以填补历史空白。例如，荇菜之兴灭历史、诸葛菜之详情、现代关于蔬菜营养保健独特之见解等。书中所收集资料广泛，不仅引用大量古诗文典故，亦有一些现代关于蔬菜营养保健等知识。 《中国蔬菜传统文化科技集锦》可作为蔬菜专业人员之参考书或工具书，亦可供一般民众日常生活之阅读，或用于学习传统文化；可以广开思路，丰富知识，并有益于保健。