[夸克网盘]烹饪原料知识 上 第四版 PDF

作者：黄勤忠主编

出版社：中国商业出版社

出版日期：2008

ISBN：9787504414069

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目录

节选

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。牐牨臼榭捎搿杜脞考际酢贰妒迪安似住贰睹娴阒谱鳌放涮坠┲耙笛校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。