作者：中国农村技术开发中心,国家新食品资源健康
页数：64
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016
ISBN：9787518407811
电子书格式：PDF
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内容简介
钟英、王洁主编的《走近新食品资源/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了新食品资源的基本概念、分类和部分已上市的新食品原料，以及新食品原料的挑选方式及适用人群等。全书共15个问题，紧密联系生活，浅显易懂。
本书特色
钟英、王洁主编的《走近新食品资源/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第一分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了新食品资源的基本概念、分类和部分已上市的新食品原料，以及新食品原料的挑选方式及适用人群等。全书共15个问题，紧密联系生活，浅显易懂。
目录
什么是新食品原料？什么是新食品？什么是新食品资源？市场上常见的新食品有哪些？新食品原料有哪些特征？新食品原料的分类？动物类、植物类新食品原料有哪些？微生物类新食品原料有哪些？糖类新食品原料有哪些？蛋白质类新食品原料有哪些？脂类新食品原料有哪些？盐类新食品原料有哪些？新食品原料可以转为普通食品吗？新食品原料为什么会有食用限量呢？进口新食品原料是否需要审批？孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和老年人等特殊人群可以食用新食品吗？什么是新食品资源健康产业？知识链接 目前已经批准的新食品原料名单