作者：中国农村技术开发中心,国家新食品资源健康
页数：66
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016
ISBN：9787518407804
电子书格式：PDF
PDF下载地址
内容简介
刘凌、钟英主编的《舌尖上的新食品/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品，如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味料等。全书共12个问题，紧密联系生活，浅显易懂。
本书特色
刘凌、钟英主编的《舌尖上的新食品/新食品资源系列》为“新食品资源科普知识口袋书”的第二分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了市场上含有新食品原料的新食品，如食用油、乳制品、饮品、烘焙食品和调味料等。全书共12个问题，紧密联系生活，浅显易懂。
目录
日常生活中新食品有哪些形式？您了解美味佳肴中的新食品原料吗？哪些是用新食品原料制作的食用营养油？哪些是用新食品原料制作的特色营养茶？人参也是新食品原料吗？大豆发酵的新食品原料您了解吗？您了解库拉索芦荟凝胶吗？常见的食品标签上采用化合物命名的新食品原料有哪些？婴幼儿、孕妇和中老年人怎样选购植物油？如何正确认识新食品？进口的新食品有哪些？市场流通的新食品有没有标志？新食品资源未来将如何影响我们的餐桌食品？知识链接 目前已经批准的新食品原料名单