[夸克网盘]张文海和他的传人 PDF

作者：朱永松,张宝庭

页数：243

出版社：中国书籍出版社

出版日期：2015

ISBN：9787506850261

电子书格式：PDF

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资源编号：903847510.pdf

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内容简介

本书共分三个部分：第一部分是张文海的传记，第二部分是他的徒弟们为他撰写的文章，第三部分是精致的菜谱。张文海是“国宝级”烹饪大师，他走过了70多年的厨师路：13岁在天津致美斋饭庄当厨工，20岁来到上海国际饭店丰泽楼，27岁成为支援首都建设的能工巧匠之一，被调回北京。先后在北京西郊宾馆、东方饭店担任主厨、总厨师长、烹饪技术顾问。一路走来，他没离开3个直辖市，没离开名店，实现了他在“名城名店当名厨”的愿望。