作者：段礼
页数：366
出版社：天津科学技术出版社
出版日期：2005
ISBN：9787530838129
电子书格式：PDF
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内容简介
本书共收集了48种蔬菜，分别介绍了各种蔬菜的名称、别名、起源、营养价值、药用价值和保健功能，并且还以蔬菜烹调为主线，专门介绍了各种蔬菜的选购技巧、食用禁忌、烹调方法及烹饪实例。
目录
巧吃根茎菜 一、白萝卜 1 爆炒萝卜丝 2 白萝卜烧牛肉 3 冬菇烧萝卜球 4 红烧萝卜 5 萝卜烧肉 6 干炸萝卜肉圆 7 拌萝卜干 8 凉拌萝卜缨 9 冻豆腐炖萝卜 lO 泡酸甜小萝卜 二、胡萝卜 1 炒胡萝卜酱 2 胡萝卜炒青蒜肉片 3 胡萝卜炒肉片 4 胡萝卜炒肉丝 5 炒蟹粉 6 清炒胡萝卜 7 胡萝卜烧羊肉 8 凉拌胡萝卜丝 9 鱼香胡萝卜丝 10 熘胡萝卜丸 三、山药 1 八宝山药 2 拔丝金枣 3 拔丝山药 4 炒素虾仁 5 蜜汁山药 6 香炸梅肉 7 山药卷 8 山药杞枣炖牛肉 9 山药煨鸡 10 什锦山药 四、土豆 1 炒土豆丝 2 炒素蟹粉 3 熘土豆青椒片 4 油炸土豆片 5 炸素虾球 6 黄焖猪肉 7 烩三元 8 土豆烧肉 9 咖喱土豆烧牛肉 10 酸辣土豆 五、芋艿 1 拔丝芋头 ……
巧吃花叶菜巧吃菌类菜
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