作者：上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会
页数：78
出版社：科学出版社
出版日期：2015
ISBN：9787030443953
电子书格式：PDF
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内容简介
在生命的旅程中，衰老伴随着生命的进程不可逆转地进入每个人的生活，老年人由于生理和代谢的变化使得对营养素的吸收、利用效率和程度均与青壮年时期不同，在量和侧重点上也有所不同，有着老年期的特殊的营养需求。平衡膳食、合理营养是老年人健康饮食的核心，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要的作用。随着生活水平的提高，老年人对如何吃怎样吃越来越关心，而营养知识的匮乏又导致许多老年人不知道如何去健康膳食，本书共分上、下两册，从老年人生理特点和营养需要、膳食指南、营养措施、营养食谱的设计、老年人常见营养性疾病等几方面内容进行了介绍，以帮助老年人科学管理日常饮食，合理营养，延缓衰老。
本书特色
在生命的旅程中，衰老伴随着生命的进程不可逆转地进入每个人的生活，老年人由于生理和代谢的变化使得对营养素的吸收、利用效率和程度均与青壮年时期不同，在量和侧重点上也有所不同，有着老年期的特殊的营养需求。平衡膳食、合理营养是老年人健康饮食的核心，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要的作用。随着生活水平的提高，老年人对如何吃怎样吃越来越关心，而营养知识的匮乏又导致许多老年人不知道如何去健康膳食，何蓉蓉主编的《老年人膳食原则和常见营养问题》共分上、下两册，从老年人生理特点和营养需要、膳食指南、营养措施、营养食谱的设计、老年人常见营养性疾病等几方面内容进行了介绍，以帮助老年人科学管理日常饮食，合理营养，延缓衰老。
目录
第一章 老年人的膳食措施 简明学习 平衡膳食的基本概念 老年人的膳食措施 互动学习第二章 老年人营养食谱的编制方法 简明学习 计算法 食物交换份法 老年人食谱示例 互动学习第三章 老年人常见营养问题——营养素缺乏 简明学习 骨质疏松症 铁缺乏与贫血症 老年人营养不良 抗氧化物质缺乏 互动学习第四章 老年人常见营养问题——营养过剩 简明学习 膳食因素与高血压 膳食因素与糖尿病 营养过剩与肥胖症 脂肪过剩与高脂血症 高尿酸血症与痛风 互动学习拓展学习 书目推荐 网站推荐