作者：翁莉，陈凡主编
页数：148
出版社：大连理工大学出版社
出版日期：2015
ISBN：9787561198162
电子书格式：PDF
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内容简介
本教材以餐饮服务人员素质的养成为核心，以餐饮岗位的实践为主线，以天津酒店餐厅职业活动的工作，分项目分任务地进行知识传授和技能训练,内容分为餐饮服务入门、餐饮服务技能、餐饮对客服务、餐饮督导业务。依据餐饮服务实际工作场景、真实工作内容设置实训项目，使学生通过餐饮服务各种情景的模拟训练，塑造餐饮服务人员的角色意识，培养餐饮服务的各项职业能力。
作者简介
翁莉 陈凡共7人，天津现代职业技术学院副教授，讲授导游实务、餐饮服务等旅游、酒店管理专业课多年，主持省级课题多项，编写专业论文8篇；主编《导游实务》（2012年由国防工业出版社出版）、《导游英语实务》（2013年由中国铁道出版社出版）。