作者：冉先德
页数：412
出版社：人民体育出版社
出版日期：1998
ISBN：9787500914938
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内容简介
本书集30余种常见鱼的钓法和各地风味鱼菜200余道，包括海水鱼和淡水鱼。钓鱼部分对鱼具、鱼饵、塘钓、湖钓、河钓、海钓详加叙述；吃鱼部分将各地著名鱼菜尽皆人选，兼及活鱼保鲜、病鱼识别污染鱼识别等，对大众提高钓技、烹调鱼、吃鱼并维护健康作出指导。
目录
1 活鱼如何保鲜
2 怎样识别鱼病
3 怎样识别污染鱼
4 钓鲤鱼
5 吃鲤鱼
6 钓鲫鱼
7 吃鲫鱼
8 钓青鱼
9 吃青鱼
10 钓草鱼
11 吃草鱼
12 钓鲢鱼
13 吃鲢鱼
14 钓鳙鱼
15 吃鳙鱼
16 钓鳜鱼
17 吃鳜鱼
18 钓鲂鱼
19 吃鲂鱼
20 钓鲮鱼
节选
活鱼如何保鲜吃鱼注重鲜食，鱼品鲜活，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。但俗话说：“鱼儿离不开水”，因鱼品含水量大，肌肉组织脆弱，酶的活性强，极易感染细菌，常常是离水就死，死后不久即腐败。钓鱼稍多，一时吃不完，反增烦恼。