作者：甘智荣主编
页数：244
出版社：重庆出版社
出版日期：2015
ISBN：9787229090142
电子书格式：PDF
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内容简介
《“码”上主食》是一本革新性的食谱，书中400多道主食，均配有独立的制作视频，读者只需扫一扫文字旁的二维码，即可观看该道主食的制作全过程，将制作的重点、难点一一呈现，完美解决了花样主食难以被普通家庭掌握的大难题。
作者简介
甘志荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员，“顶级厨师.第二季”深圳赛区评委荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖，荣获“环球厨神?国际挑战赛”银奖。
本书特色
《“码”上主食》是一本革新性的食谱，书中400多道主食，均配有独立的制作视频，读者只需扫一扫文字旁的二维码，即可观看该道主食的制作全过程，将制作的重点、难点一一呈现，完美解决了花样主食难以被普通家庭掌握的大难题。
目录
part 1 寻常主食新说道
生活中的主食
那些年，我们一起误解过的主食
拒绝主食，让你“未老先衰”
健康减肥方案——“三化”主食
科学摄入主食知多少
主食的重要性
新手速成班
三种家常主食的基础制法
花样面食的原料选择
如何辨别面粉的好坏
面点制作常用工具
制作花样面点的基本功
面团调制有讲究
馅料调制“小心机”
part 2 永食不厌的米饭
糙米燕麦饭
苦瓜糙米饭
山楂黄精糙米饭
凉薯糙米饭
黑米杂粮饭
金瓜杂粮饭
红豆薏米饭
绿豆薏米饭
……
part 3 色彩缤纷的面条
part 4 回味无穷的饼
part 5 各式各样的包子、馒头、花卷
part 6 营养美味的饺子、馄饨
part 7 百变多样的粥点