作者：伊永文著
页数：325
出版社：清华大学出版社
出版日期：2014
ISBN：9787302363330
电子书格式：PDF
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内容简介
本书轻松、生动，将276年的明代与267年的清代，共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”，从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展，从生活史视角研究饮食史，这既为饮食史开辟一新境，又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式。
本书特色
本书轻松、生动，将276年的明代与267年的清代，共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”，从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展，从生活史视角研究饮食史，这既为饮食史开辟一新境，又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式。
目录
自然章
一、稻麦 玉米 番薯
二、野菜 蔬菜 水果
三、家畜 家禽 野生动物 食物
四、水产食品
种酿章
一、茶
二、酒
三、烟
烹调章
一、烹调技术
二、食品制作
三、调味品
食治章
一、养生
二、食疗
三、保藏
参考文献
图片目录
跋
一、稻麦 玉米 番薯
二、野菜 蔬菜 水果
三、家畜 家禽 野生动物 食物
四、水产食品
种酿章
一、茶
二、酒
三、烟
烹调章
一、烹调技术
二、食品制作
三、调味品
食治章
一、养生
二、食疗
三、保藏
参考文献
图片目录
跋