作者：邴吉和主编
页数：256
出版社：江西科学技术出版社
出版日期：2014
ISBN：9787539048727
电子书格式：PDF
PDF下载地址
内容简介
本书分为麻辣鲜香是川菜和香辣爽口是湘菜两部分，并将菜谱分类进行介绍，包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、水产、蛋类、蔬菜菌类、豆制品、主食和小吃等内容。
目录
Part1麻辣鲜香是川菜
猪肉
肉末鱼香茄条
白菊肉片
鱼香丸子
花椒肉
负香肉丝
川军回锅肉
腐乳蒸五花肉
件辣坛子肉
酥辣粉蒸肉
水煮肉片
麻辣里脊丝
双花肉丁
麻辣肉片
酸辣里脊白菜
青豆粉蒸肉
椒丝酱爆肉
椿头拌白肉
红油蒜香白肉
………….