作者：杨雄涛 刘朝霞 闫瑜
页数：166
出版社：湖南科学技术出版社
出版日期：2024
ISBN：9787571028480
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
本书不仅涵盖了营养概述、营养不良的危害、人体所需营养素、常见营养误区, 还吸收了营养学新的科研成果和热点话题, 将营养科学与儿童、老年人、孕产妇、肿瘤患者、糖尿病患者以及其他特殊人群的营养需求联系起来, 提供了具体的个性化饮食方案和建议。
目录
第一章 概述
节 营养不良的定义
节 营养不良的危害
第三节 中国居民膳食指南解读
一、食物多样，合理搭配
二、吃动平衡，康体重
三、多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆类
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
五、少盐少油，控糖限酒
六、规餐，足量饮水
七、会烹会选，会看标签
八、公筷分餐，杜绝浪费
第四节 人体需要的营养素
一、认识脂肪
(一)脂肪的益处
(二)脂肪的坏处
(三)如何正确摄入脂肪
二、认识蛋白质
(一)蛋白质的益处
(二)过多摄人蛋白质的危害
(三)如何正确摄人蛋白质
三、认识碳水化合物
(一)碳水化合物的益处
(二)碳水化合物的坏处
(三)如何正确摄入碳水化合物
四、认识膳食纤维
(一)膳食纤维的益处
(二)膳食纤维的坏处
(三)如何正确补充膳食纤维
五、认识维生素
(一)维生素不足与缺乏的常见原因
(二)常见维生素缺乏的危害
(三)如何补充常见维生素
六、认识矿物质
(一)矿物质不足与缺乏的常见原因
(二)常见矿物质缺乏的危害
(三)如何补充常见矿物质
七、认识水
(一)水的作用
(二)饮水过多的危害
(三)如何正确饮水
章 常见营养误区问答
节 牛奶及奶制品常见营养误区
……
第三章 儿童营养与膳食
第四章 糖尿病患者营养与膳食
第五章 患者营养与膳食
第六章 老年人营养与膳食
第七章 妊娠期、哺乳期营养与膳食
节 营养不良的定义
节 营养不良的危害
第三节 中国居民膳食指南解读
一、食物多样，合理搭配
二、吃动平衡，康体重
三、多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆类
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
五、少盐少油，控糖限酒
六、规餐，足量饮水
七、会烹会选，会看标签
八、公筷分餐，杜绝浪费
第四节 人体需要的营养素
一、认识脂肪
(一)脂肪的益处
(二)脂肪的坏处
(三)如何正确摄入脂肪
二、认识蛋白质
(一)蛋白质的益处
(二)过多摄人蛋白质的危害
(三)如何正确摄人蛋白质
三、认识碳水化合物
(一)碳水化合物的益处
(二)碳水化合物的坏处
(三)如何正确摄入碳水化合物
四、认识膳食纤维
(一)膳食纤维的益处
(二)膳食纤维的坏处
(三)如何正确补充膳食纤维
五、认识维生素
(一)维生素不足与缺乏的常见原因
(二)常见维生素缺乏的危害
(三)如何补充常见维生素
六、认识矿物质
(一)矿物质不足与缺乏的常见原因
(二)常见矿物质缺乏的危害
(三)如何补充常见矿物质
七、认识水
(一)水的作用
(二)饮水过多的危害
(三)如何正确饮水
章 常见营养误区问答
节 牛奶及奶制品常见营养误区
……
第三章 儿童营养与膳食
第四章 糖尿病患者营养与膳食
第五章 患者营养与膳食
第六章 老年人营养与膳食
第七章 妊娠期、哺乳期营养与膳食
