作者：许正忠//周丽秋
页数：204
出版社：湖北科学技术出版社
出版日期：2013
ISBN：9787535256492
电子书格式：PDF
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内容简介
本书强调“原料天然、步骤详细、成品健康、做法简单”，是一本不论新手或行家都很好上手的烘培书，跟着它的步骤来试试，一定可以体验出新米实的烹饪乐趣。不一样的选择，一样的美味！
作者简介
许正忠：台湾高级西式糕点烘培师、讲师
周丽秋：台湾西点面包、蛋糕专职烘培教师
本书特色
米做的蛋糕。面包。饼干，低卡健康，天然好吃。不一样的选择，一样的美味。由许正忠和周丽秋著作的《用米做的蛋糕面包饼干》强调原料天然，步骤详细，成品健康，做法简单，是一本不论新手或行家都很好上手的烘焙书，跟着它的步骤来试试，一定可以体验出新米食的烹饪乐趣。
目录
05 本书器具，模具介绍
【基本做法介绍】
06 戚风蛋糕基本做法
08 面包基本做法
10 汤种基本做法
11 米汤种基本做法
12 油酥油皮基本做法
14 饼干基本做法（糖油拌合法）
15 前言-台．湾米食新创意
18 芋香米布朗
20 桑叶米蛋糕
23 翡翠紫米蛋糕
24 乳酪米戚风
25 酒酿蔓越莓蛋糕
26 黑金刚大理石
28 马德蕾尼
30 胚芽蛋糕卷
31 紫薯米蛋糕
32 紫高丽沙拉蛋糕卷
33 洛神米蛋糕
34 蔓越莓豆腐米蛋糕卷
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节选
《用米做的蛋糕·面包·饼干》由湖北科学技术出版社出版。