作者：谭丹,周亚 编
页数：208
出版社：东南大学出版社
出版日期：2024
ISBN：9787576610239
电子书格式：PDF
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内容简介
本书根据高等教育教学及改革的实际需求，基于工作过程的教育理论，以酒店工作岗位所需的知识和实践技能为基础，以提高学生的操作能力和职业素养为目标，突出实用性和实践性，按模块化结构组织教学内容，注重理论与实践的紧密结合。
全书共分三个模块：实训准备、服务技能实训和运营管理实训。每个模块包含若干项目，共十个项目，分别是实训概述、酒店服务理念、酒店服务礼仪、前厅服务实训、客房服务实训、餐饮服务实训、酒水服务实训、康乐服务实训、营销管理实训和活动策划实训。每个项目内容包括基础知识和技能训练，充分体现理论指导实践的特色。
本书可作为应用型本科院校、高等职业技术院校、中等专业学校旅游大类专业的教材，也可作为星级酒店相关工作人员的参考用书。