作者：姚海扬
页数：313
出版社：金盾出版社
出版日期：2013
ISBN：9787508278827
电子书格式：PDF
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内容简介
姚海扬、彭波编写的《鱼类药用与美食制作》分为两部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点，适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
作者简介
1939年10月生。1966年清华大学铸造专业研究生毕业。1 982年8月至1984年1月在德国进修。研究员，曾任中国机械工艺协会理事长、中国铸造协会顾问、中国稀土协会稀土在铸造合金中应用委员会主任、中国农业机械化科学研究院副院长，享受国务院特殊津贴专家。
本书特色
《鱼类药用与美食制作》分为两部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点。《鱼类药用与美食制作》其内容通俗易懂，科学实用，操作简便，适合广大群众阅读参考。
目录
一、鱼类简介与药用验方二、鱼类的美食制作