作者：饮食生活编委会
页数：159
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2013
ISBN：9787538464948
电子书格式：PDF
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内容简介
轻松学做菜系列丛书在满足人们日常饮食需要的同时，更注重膳食的平衡和营养搭配，精心为读者挑选了多款简单快捷、营养均衡、适宜家庭操作的美味佳肴，分为《家常菜》《家常小炒》《滋补汤煲》《过瘾川菜》《简易拌菜》《家常酱卤菜》《巧手做主食》《家常米粥》8本。本系列丛书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
本书特色
饮食生活编委会编写的这本《过瘾川菜》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类家常川菜的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性,每道菜肴不仅配有精美图片,还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容,针对典型菜例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
目录
下厨须知川菜基础常识焯水油温过油上浆握刀与扶料挂糊川菜常用调料川菜常用味计基本味型其他味型Part1蔬菜炝莲白冰镇芥蓝炝炒芥蓝夏果炒芥蓝干煸土豆丝鸡计土豆泥川辣土豆丝辣拌萝卜干珊瑚萝卜卷凉拌辣白菜剁椒大白菜
节选
饮食生活编委会编写的这本《过瘾川菜》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类家常川菜的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性,每道菜肴不仅配有精美图片,还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容,针对典型菜例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。