作者：好豆网著
页数：97
出版社：东方出版社
出版日期：2012
ISBN：9787506050685
电子书格式：PDF
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内容简介
《舌尖上的中国：民间经典地方菜》系列丛书，按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、苏州等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。好豆网编著的《民间经典北京菜》图文并茂，菜谱制作步骤详细，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，《民间经典北京菜》既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。
本书特色
如果你手中只有一本菜谱书，那你就OUT了！玩转中国各地菜谱智慧，尽在《舌尖上的中国：民间经典地方菜》系列丛书。这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。书籍内容均由好豆网注册用户提供，所有图片均为原创，虽然没有专业摄像师的设备和布景，但更具亲和力和真实感。图文并茂的菜谱书籍，能让你大程度地获悉第一手做菜心得，让你的厨艺立即精进。因为他会，所以我也能！快来让你的思想特立独行于你的舌尖之上吧！
目录
爆炒腰花 冰糖肘子 葱油千层饼 春饼卷菜 脆皮烤鸭 红烧牛肉 干炸里脊 花生炸酱面 酱肘子 栗子面小窝头 驴打滚 门钉肉饼 三不粘 老北京炸酱面 酱羊腿 芫爆里脊 香菇肉末炸酱面 炸香椿鱼 水爆肚 莲蓬豆腐 木须肉 炒合菜 酱爆鸡丁 它似蜜 京都排骨 京酱肉丝 萝卜丸子 四喜丸子 芥末墩儿