作者：单体奎
页数：167
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020
ISBN：9787511609731
电子书格式：PDF
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内容简介
本书内容包括了农产品贮运工岗位职责和素质要求及应具备的基础知识、影响农产品贮运的因素、贮藏方式、主要农产品贮藏加工范例等。
本书特色
单体奎、李桂清主编的《农产品保鲜加工与贮运实用技术》内容包括了农产品贮运工岗位职责和素质要求及应具备的基础知识、影响农产品贮运的因素、贮藏方式、主要农产品贮藏加工范例、农产品的运输及营销。
全书内容系统，技术实用先进，可操作性强，语言通俗易懂，适合作为相关工作人员的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生参考。
目录
第一章农产品贮藏与加工的基础知识1第一节农产品贮藏加工概述1第二节农产品贮藏及加工的特征2第三节农产品贮藏保鲜常用技术4第二章粮油加工与贮藏11第一节粮油的加工11第二节油料的贮藏30第三节粮食及其制品的质量安全36第四节粮油的流通与管理42第三章蔬菜加工与贮藏51第一节蔬菜的加工51第二节蔬菜贮藏和保鲜63第四章果品生产加工、贮藏71第一节果品加工原料的选用与加工71第二节果品的加工76第三节果品的贮藏与保鲜82第五章畜禽产品加工与贮藏89第一节畜禽品种及主要制品89第二节畜禽产品的加工93第三节畜禽产品的贮藏109