作者：张素娟,宋雪莉编
页数：171
出版社：化学工业出版社
出版日期：2012
ISBN：9787122142511
电子书格式：PDF
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内容简介
本书按照科学的认知规律，在明确了饭店大型主题活动所需知识支撑、应做的准备等内容之后，按照大型主题活动策划和运行的步骤，逐步讲解、分析、训练，直至完成大型主题活动的策划与运行。有利于学生在掌握理论知识的基础上提高实践能力。本书在注重教学内容的实用性和可操作性的同时，也兼顾饭店大型主题活动知识的完整性和系统性，以满足教学需要。
本书可作为高等职业院校、大专院校、成人院校饭店管理专业的教材，也可作为饭店管理企业的培训教材。
目录
模块一饭店大型主题活动策划与运行需要的专业知识支撑
一、管理学基础对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
二、前厅与客房服务管理对大型主题活动策划与运行的支撑
三、餐饮服务与管理对大型主题活动策划与运行的支撑
四、康乐服务与管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
五、饭店财务管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
六、饭店市场营销对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
七、饭店有关法规及安保管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
八、人力资源管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
模块二饭店大型主题活动策划与运作过程
任务一确定大型主题活动的主题和费用
一、明确大型主题活动的概念和特征
二、构思大型活动的主题创意
三、前期准备
四、成本的初步估算
一、管理学基础对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
二、前厅与客房服务管理对大型主题活动策划与运行的支撑
三、餐饮服务与管理对大型主题活动策划与运行的支撑
四、康乐服务与管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
五、饭店财务管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
六、饭店市场营销对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
七、饭店有关法规及安保管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
八、人力资源管理对饭店大型主题活动策划与运行的支撑
模块二饭店大型主题活动策划与运作过程
任务一确定大型主题活动的主题和费用
一、明确大型主题活动的概念和特征
二、构思大型活动的主题创意
三、前期准备
四、成本的初步估算