作者：杨福馨 主编
页数：241
出版社：印刷工业出版社
出版日期：2012
ISBN：9787514201970
电子书格式：PDF
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内容简介
本书是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本，紧扣2010年国家教育部包装教学分指导委员会《普通高等学校包装工程本科专业教学规范》中对食品包装学课程提出的要求，同时结合了国内外食品包装技术的发展。本书共分十章，全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容，反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等最新技术成果和标准法规等。
本书可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
本书特色
《食品包装学》共分十章。书中全面系统地介绍了食品包装概论(历史、现状和发展趋势)、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制、食品包装安全、食品包装标准与法规、食品包装保质与安全评价、食品包装促销设计技术与应用等内容，反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等最新技术成果和标准法规等。本书可作为包装工程、食品科学与工程、物流工程等专业教学用书，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。本书由杨福馨教授担任主编。
目录
第一章 食品包装概论
第一节 食品包装的特点、技术过程及其基本要求
一、食品包装的特点
二、食品包装的技术过程
三、食品包装的基本要求
第二节 食品与包装的关系
一、量变引发关系
二、带动发展关系
三、互为依存关系
四、保护促进关系
五、流通保证关系
六、增值转换关系
第三节 食品包装技术的历史、现状与发展趋势
一、食品包装的历史
二、食品包装的现状
第一节 食品包装的特点、技术过程及其基本要求
一、食品包装的特点
二、食品包装的技术过程
三、食品包装的基本要求
第二节 食品与包装的关系
一、量变引发关系
二、带动发展关系
三、互为依存关系
四、保护促进关系
五、流通保证关系
六、增值转换关系
第三节 食品包装技术的历史、现状与发展趋势
一、食品包装的历史
二、食品包装的现状