作者：张爱珍 主编
页数：130
出版社：人民卫生出版社
出版日期：2011
ISBN：9787117147873
电子书格式：PDF
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内容简介
张爱珍主编的《营养失衡性疾病的护理与康复》共分五大部分，紧密围绕老年人的营养相关问题，重点介绍老年人在社区和家庭的营养护理和营养康复基本知识。从我国老年人的实际情况出发，主要介绍老年人的生理特点，营养失衡性疾病发生的主要原因，症状与危害，干预与治疗，护理问题与对策，预防与康复。为了便于读者学习和掌握，内容编写力求通俗易懂，具有较强的实用性。社区医师也可将该书作为健康教育的参考书。通过该书的健康文化传播，使老年人能吃得好、吃出健康、吃出长寿，预防营养失衡性疾病。
目录
第一篇 营养学知识入门
一、营养和营养素
（一）碳水化合物
（二）脂类
（三）蛋白质
（四）维生素
（五）矿物质
（六）水
（七）能量
二、老年人平衡膳食与合理营养
（一）中国老年人膳食指南
（二）中国老年人平衡膳食宝塔
第二篇 单一或复合营养素失衡
一、蛋白质缺乏症
（一）发生原因
一、营养和营养素
（一）碳水化合物
（二）脂类
（三）蛋白质
（四）维生素
（五）矿物质
（六）水
（七）能量
二、老年人平衡膳食与合理营养
（一）中国老年人膳食指南
（二）中国老年人平衡膳食宝塔
第二篇 单一或复合营养素失衡
一、蛋白质缺乏症
（一）发生原因