作者：曹艳芬主编
页数：253
出版社：天津大学出版社
出版日期：2011
ISBN：9787561838570
电子书格式：PDF
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内容简介
《酒店前厅服务与管理》是旅游管理专业、酒店管理专业的专业主干课程，由曹艳芬主编。全书分为“前厅基础知识”、“前厅服务接待实务”、“前厅部基层管理”三大模块，三大模块又分解为“前厅部基础概况”、“客房预订”等八大项目，根据项目导向、任务驱动的教学理念在每一个项目下设置了若干教学单元和学习任务。本书的主要任务是讲授酒店前厅管理与服务的基础知识；训练学生掌握酒店前厅服务的基本操作技能；形成学?从事酒店前厅服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。
目录
模块一 前厅基础知识
项目 前厅部基本概况
单元一 前厅部的作用、基本任务和管理特点
单元二 前厅部组织机构及机构职能
单元三 前厅部对客服务过程及工作任务
单元四 前厅部员工的素质要求
【案例研讨】
【相关链接】
【小结】
【考核指南】
模块二 前厅服务提待实务
项目一 客房预订
单元一 预订处的介绍
单元二 预订的方式与种类
单元三 预订的受理
项目 前厅部基本概况
单元一 前厅部的作用、基本任务和管理特点
单元二 前厅部组织机构及机构职能
单元三 前厅部对客服务过程及工作任务
单元四 前厅部员工的素质要求
【案例研讨】
【相关链接】
【小结】
【考核指南】
模块二 前厅服务提待实务
项目一 客房预订
单元一 预订处的介绍
单元二 预订的方式与种类
单元三 预订的受理