作者：万建中
页数：836
出版社：人民出版社
出版日期：2025
ISBN：9787530005514
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内容简介
《北京饮食文化发展史》以时间为轴，纵观古今北京地区的饮食文化发展，详细列举了中国历史上各个朝代的饮食发展状况，书稿展示了北京饮食文化鲜明的地域特色和深厚的文化内涵，研究角度有宫廷御馔、民间小吃、节日食俗、茶酒文化等。从北京饮食文化的背景、环境、仪式、习俗诸多方面一一引经据典，将饮食文化发展的脉络描述得非常清晰、翔实，充分证明了饮食文化中的种种论点，使北京饮食文化的历时性阶段、时代特征、变化趋势得以呈现，可谓以历史主义视角较全面及丰富地展示了北京饮食文化演进史。
目录
第一章北京饮食文化概述
第一节北京简历
第二节饮食文化发展的历史图式
第三节北京饮食的地域特色
第四节北京饮食的语言魅力
第二章北京饮食文化的发生
第一节”北京人”的饮食
第二节”新洞人”和”山顶洞人”的饮食
第三节”王府井人”、”东胡林人”和”北捻头人”的熟食生活
第四节新石器时代的北京饮食文化
第三章先秦时期北京饮食文化
第一节夏、商、西周饮食文化
第二节春秋战国时期的饮食文化
第四章秦汉至隋唐时期的饮食文化
第一节秦汉饮食文化
第二节魏晋南北朝时期的饮食文化
第三节隋唐时期的饮食文化
第五章辽金饮食文化
第一节走向城市化的饮食现象
……
第一节北京简历
第二节饮食文化发展的历史图式
第三节北京饮食的地域特色
第四节北京饮食的语言魅力
第二章北京饮食文化的发生
第一节”北京人”的饮食
第二节”新洞人”和”山顶洞人”的饮食
第三节”王府井人”、”东胡林人”和”北捻头人”的熟食生活
第四节新石器时代的北京饮食文化
第三章先秦时期北京饮食文化
第一节夏、商、西周饮食文化
第二节春秋战国时期的饮食文化
第四章秦汉至隋唐时期的饮食文化
第一节秦汉饮食文化
第二节魏晋南北朝时期的饮食文化
第三节隋唐时期的饮食文化
第五章辽金饮食文化
第一节走向城市化的饮食现象
……