作者：陈江萍主编
页数：319页
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2011
ISBN：9787308083966
电子书格式：PDF
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本书特色
《食品微生物检测实训教程》是浙江省“十一五”重点教材建设项目。
节选
《食品微生物检测实训教程》力求突出高职高专教育特色，以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生的特点和培养目标，内容符合“理论指导，实践操作”的原则，适合于采用理实一体化、项目教学、任务驱动、工学交替等教学形式，以培养学生的动手能力、实践创新能力和职业能力。教材内容注重理论知识与实践的紧密结合，突出重点、突出实用，侧重实际操作、实验方法，并对操作经验及食品分析、质量保证做了适当介绍。本教材由陈江萍担任主编，曹雅丽、陈正冬担任副主编。