页数：223
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2010
ISBN：9787506468497
电子书格式：PDF
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内容简介
本书为“生活彩书堂”丛书之一，将常吃常见常做的小炒类菜肴一网打尽，包含1588道小炒的做法，图文并茂、材料常见、做法详细，指导读者在家轻松烹饪。全书信息量大，可读性强。10分钟就能搞定的家常快炒，餐厅点击率最高的大众炒菜，按食材分类的各式营养小炒，都会成为你手中的“拿手好戏”。
本书特色
《一学就会小炒王1588例》：小炒王中王，美味又健康。
目录
第一章 人人都是妙王
“妙”的分类
生炒
熟炒
滑炒
清炒
干炒
选对原料，做好佳肴
一般蔬菜的选购要领
有机蔬菜的选购与鉴别
如何选择污染少的蔬菜
挑选蔬菜的注意事项
蔬菜的烹调原则
绿色蔬菜如何吃更有营养
巧辨病死畜禽肉
“妙”的分类
生炒
熟炒
滑炒
清炒
干炒
选对原料，做好佳肴
一般蔬菜的选购要领
有机蔬菜的选购与鉴别
如何选择污染少的蔬菜
挑选蔬菜的注意事项
蔬菜的烹调原则
绿色蔬菜如何吃更有营养
巧辨病死畜禽肉
节选
《一学就会小炒王1588例》为“生活彩书堂”丛书之一，将常吃常见常做的小炒类菜肴一网打尽，包含1588道小炒的做法，图文并茂、材料常见、做法详细，指导读者在家轻松烹饪。全书信息量大，可读性强。10分钟就能搞定的家常快炒，餐厅点击率最高的大众炒菜，按食材分类的各式营养小炒，都会成为你手中的“拿手好戏”。